胆囊炎的食疗方法有选择低脂饮食、补充高纤维膳食、清淡烹饪方式、忌食刺激性食物等。

1.选择低脂饮食
减少动物油、油炸食品、肥肉等高脂肪食物摄入,每日脂肪摄入量控制在40-50克以内,避免刺激胆囊收缩加重疼痛。可选择瘦肉、鱼类(如鲈鱼、鳕鱼)、低脂奶制品作为蛋白质来源。
2.补充高纤维膳食
多吃富含膳食纤维的食物,如燕麦、糙米、全麦面包、芹菜、菠菜等,促进肠道蠕动,减少胆汁淤积。每日摄入蔬菜300-500克,水果200-300克,以绿叶菜和低糖水果(如苹果、梨)为主。
3.清淡烹饪方式
采用蒸、煮、炖等少油烹饪方法,避免煎、炸、烤。例如,清蒸鱼、白灼虾、蔬菜汤等,既能保留营养,又可减少对胆囊的刺激。
4.忌食刺激性食物
严格限制辛辣、油腻、生冷食物,如辣椒、花椒、浓茶、咖啡、冰淇淋等,同时避免暴饮暴食,每餐七八分饱为宜,减轻胆囊负担。



