养胃食材有富含果胶可保护胃黏膜的南瓜、具健脾益胃等作用的山药，食疗搭配及食用方式包含含多种营养且性温的小米粥可加南瓜丁增强功效、含多种氨基酸等的猴头菇炖鸡有滋养胃部作用，注意事项涉及儿童、老年人、女性特殊人群在食疗时的细节要求及无论何种人群都要避免的饮食禁忌和要注意的饮食规律。
一、养胃食材类食疗方法
（一）南瓜
南瓜富含果胶，它能保护胃黏膜免受刺激。研究表明，果胶可在胃内形成一层保护性薄膜，减少胃酸、胆汁等对胃黏膜的侵蚀。日常可将南瓜蒸熟后直接食用，也可做成南瓜粥，如南瓜大米粥，将南瓜切成小块与大米一起煮粥，对于不同年龄段人群，儿童食用时需注意将南瓜块切得更小，方便吞咽，而对于有胃病且消化功能稍弱的老年人，南瓜粥更易于消化吸收。
（二）山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。可做成山药莲子粥，山药与莲子搭配，能健脾益胃、止泻。对于女性因生理期或日常饮食不规律导致的胃病，山药莲子粥是较好的食疗选择；对于儿童，可适当减少莲子用量，煮成山药糊等更易接受的形式；老年人食用时注意煮烂煮透。
二、食疗搭配及食用方式
（一）小米粥
小米粥是常见的养胃食疗方。小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，其性温，能温暖脾胃。煮小米粥时，可适当加入少量南瓜丁一起煮，做成小米南瓜粥，进一步增强养胃功效。对于不同生活方式的人群，如长期熬夜、饮食不规律的上班族，可在早餐时食用小米南瓜粥来养护胃部；对于患有慢性胃病的人群，坚持每天喝小米粥有一定的辅助养胃作用，但要注意避免过烫食用，以免刺激胃黏膜。
（二）猴头菇炖鸡
猴头菇对胃部有很好的滋养作用，与鸡一起炖煮，营养丰富且能起到养胃功效。猴头菇含有多种氨基酸和多糖体，有助于修复受损的胃黏膜。但对于有基础疾病的人群需注意，比如患有高血压的人群，在选择鸡肉时应尽量选用去皮鸡肉，减少脂肪摄入；对于儿童，猴头菇炖鸡要注意将鸡肉和猴头菇炖得极烂，方便消化，同时要控制盐分摄入，避免过咸刺激儿童尚未发育完善的胃部。
三、注意事项
（一）特殊人群
1.儿童：儿童胃病患者在选择食疗方法时，要避免食用过于刺激性、难以消化的食物，遵循上述儿童食用各类食疗方时的细节要求，如食物切碎煮烂等，同时要根据儿童的口味适当调整食疗方的味道，但不能添加过多辛辣、油腻等不利于胃部健康的调料。
2.老年人：老年人常有不同程度的消化功能减退，在进行食疗时，要注意食物的软烂程度，确保食材易于消化。比如在食用一些需要咀嚼的食材时，要充分咀嚼后再吞咽，减轻胃部消化负担。同时，老年人如果患有多种慢性疾病，在选择食疗方时要考虑与其他疾病用药等的相互影响，必要时可咨询医生。
3.女性：女性胃病患者在生理期时身体较为特殊，食用食疗方要注意避免过于寒凉性质的食材，如过多食用生冷的南瓜制品等，可选择偏温性的食疗方来养护胃部。同时，女性在日常保养胃部时，可根据自身情况适当调整食疗方的搭配，如在经前可适当增加一些健脾养血的食材搭配。
（二）饮食禁忌
无论何种人群，在进行食疗养胃时都要避免食用辛辣、油腻、过酸、过甜等刺激性食物，这些食物会刺激胃黏膜，加重胃部不适。例如，患有胃病的人群要远离辣椒、油炸食品、过酸的柑橘类水果等。同时，要注意饮食规律，定时定量进食，避免暴饮暴食，这对于通过食疗养胃都非常重要。
