胃酸过多可由多种因素引起，饮食方面高糖高脂及刺激性食物会刺激胃酸分泌；生理因素中胃排空延迟及精神心理因素会影响胃酸分泌；疾病因素里胃部疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡，内分泌疾病如甲状腺功能亢进、肾上腺皮质功能亢进会导致胃酸过多；药物因素中长期服用非甾体抗炎药及部分抗生素也会引发胃酸过多。
一、饮食因素
1.高糖高脂食物：过多摄入高糖高脂的食物，如巧克力、油炸食品等，会刺激胃酸分泌增加。研究表明，高糖饮食可使胃内pH值降低，促使胃酸大量分泌；高脂饮食会延缓胃排空，导致胃酸在胃内停留时间延长，持续刺激胃黏膜，进而引起胃酸过多。例如，长期大量食用油炸薯条等高脂食物的人群，发生胃酸过多相关不适的概率相对较高。
2.刺激性食物：过酸、过辣、过甜的食物均可能刺激胃酸分泌。像酸辣粉中的辣椒会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增多；过甜的蛋糕等甜食进入人体后，也会引起胃酸分泌的波动。此外，咖啡和浓茶中的咖啡因等成分会刺激胃酸分泌，有研究发现，每天饮用较多咖啡或浓茶的人，更容易出现胃酸过多的情况。
二、生理因素
1.胃排空延迟：老年人胃肠蠕动功能相对较弱，容易出现胃排空延迟的情况。食物在胃内停留时间过长，会持续刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素，而胃泌素能刺激胃酸分泌，从而导致胃酸过多。例如，50岁以上的老年人，相较于年轻人，更易因胃排空延迟引发胃酸过多相关症状。
2.精神心理因素：长期精神紧张、焦虑、压力过大等精神心理状态可通过神经内分泌系统影响胃酸分泌。当人体处于紧张状态时，交感神经兴奋，会促进胃酸分泌增加。比如，长期处于高强度工作压力下的白领，患胃酸过多相关疾病的风险会有所升高。
三、疾病因素
1.胃部疾病
胃溃疡：胃溃疡患者的胃黏膜屏障功能受损，胃窦部黏膜受到刺激后，会导致胃泌素分泌增加，进而引起胃酸分泌过多。研究显示，约70%-80%的胃溃疡患者存在胃酸分泌异常增多的情况。
十二指肠溃疡：十二指肠溃疡患者的发病机制与胃酸分泌过多密切相关。幽门螺杆菌感染等因素可导致十二指肠球部黏膜遭受胃酸的侵蚀，同时，十二指肠溃疡患者的胃酸分泌量往往比正常人明显增多，这是因为溃疡部位会持续刺激胃泌素的分泌，使得胃酸分泌处于亢进状态。
2.内分泌疾病
甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进患者体内甲状腺激素水平升高，会加快机体的新陈代谢，包括胃肠蠕动加快和胃酸分泌增加等。临床观察发现，甲状腺功能亢进患者中，有相当一部分会出现胃酸过多的表现，其胃酸分泌量比正常人群平均高出30%-40%。
肾上腺皮质功能亢进：肾上腺皮质功能亢进时，体内皮质醇水平升高，会促进胃酸分泌。相关研究表明，肾上腺皮质功能亢进患者发生胃酸过多的概率较正常人群显著增加，且胃酸分泌量也明显多于常人。
四、药物因素
1.非甾体抗炎药：长期服用非甾体抗炎药，如阿司匹林等，这类药物会抑制胃黏膜前列腺素的合成，而前列腺素具有保护胃黏膜、调节胃酸分泌的作用。当前列腺素合成受抑制时，胃黏膜的保护屏障被破坏，胃酸就会相对过多地分泌，从而容易引发胃酸过多相关的胃部不适，据统计，长期服用非甾体抗炎药的人群中，约有20%-30%会出现不同程度的胃酸过多症状。
2.某些抗生素：部分抗生素在使用过程中也可能影响胃酸分泌。例如，大环内酯类抗生素中的红霉素，可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加。有研究发现，使用红霉素治疗的患者中，约15%左右会出现胃酸过多的情况。
