胃酸过多可由生理性和病理性因素引起。生理性因素包括饮食方面如食用过多酸性食物、进食过快或过饱，以及精神因素如长期精神紧张焦虑等；病理性因素包括胃部疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、幽门螺杆菌感染，以及其他系统疾病如甲状腺功能亢进、Zollinger-Ellison综合征等，不同年龄阶段各因素的具体表现和影响有所差异。
一、生理性因素
（一）饮食方面
1.食用过多酸性食物：短时间内大量摄入如柑橘类水果、醋等酸性较强的食物，会使胃内胃酸分泌相应增加，超出正常的缓冲和调节范围，从而导致胃酸过多。例如，一次性大量食用橘子后，部分人可能会感觉胃部有灼烧感，就是胃酸过多的表现之一。不同年龄阶段人群对酸性食物的耐受程度不同，儿童消化系统发育尚不完善，相对更易因过量食用酸性食物出现胃酸过多情况；对于成年人，若长期无节制地大量摄入酸性食物，也会增加胃酸过多的风险。
2.进食过快或过饱：进食速度过快时，会使大量空气随食物进入胃内，同时过饱的状态会导致胃内压力升高，刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素，进而促进胃酸分泌增加。年龄较大的人群胃肠蠕动功能相对较弱，若进食过快过饱，更易引发胃酸过多；而年轻人若长期有这种不良进食习惯，也会逐渐影响胃部正常的胃酸分泌调节机制。
（二）精神因素
长期精神紧张、焦虑、压力过大等情绪状态，会通过神经内分泌系统影响胃酸的分泌。例如，当人处于持续高压状态时，大脑会促使交感神经兴奋，进而影响胃黏膜壁细胞分泌胃酸，导致胃酸分泌增多。不同性别在面对精神压力时的反应可能有差异，一般来说，女性相对更易受情绪影响出现胃酸过多情况，而不同年龄阶段人群对精神压力的承受和反应也不同，儿童可能因学习压力等出现情绪波动进而影响胃酸分泌，老年人若长期情绪不佳也容易引发胃酸过多问题。
二、病理性因素
（一）胃部疾病
1.胃溃疡：胃溃疡患者的胃黏膜存在破损、溃烂等病变，胃内的胃酸会刺激受损的胃黏膜，导致胃酸分泌调节失衡，使胃酸分泌相对过多。而且，胃溃疡患者的胃窦部黏膜受到刺激后，会异常分泌胃泌素，进一步促进胃酸分泌。各年龄段均可发生胃溃疡，但不同年龄阶段的诱发因素可能有所不同，儿童胃溃疡相对较少见，多与幽门螺杆菌感染等因素有关；成年人胃溃疡与饮食不规律、幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体类抗炎药等关系密切；老年人胃溃疡可能还与胃黏膜萎缩、胃肠蠕动功能减退等因素相关。
2.十二指肠溃疡：十二指肠溃疡患者的十二指肠黏膜存在病变，由于胃酸是通过幽门进入十二指肠的，过多的胃酸会刺激受损的十二指肠黏膜，引发溃疡处的疼痛等不适，同时也会反馈性地促使胃壁细胞分泌更多胃酸。不同年龄阶段患十二指肠溃疡的情况有所不同，年轻人可能因生活不规律、幽门螺杆菌感染等患病，老年人则可能与基础疾病、药物影响等有关。
3.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是一种寄生于胃内的细菌，它会破坏胃黏膜的防御机制，损伤胃黏膜细胞，导致胃黏膜分泌胃酸的功能失调，使胃酸分泌增加。该细菌感染在各年龄阶段都可能发生，儿童感染幽门螺杆菌后，若未及时治疗，也会出现胃酸过多等胃部不适症状，而成年人感染后，若不进行干预，病情可能会逐渐发展，引发更严重的胃部疾病及胃酸过多情况。
（二）其他系统疾病
1.甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进患者体内甲状腺激素分泌过多，会加快机体的新陈代谢，包括刺激胃肠道的消化功能，使胃酸分泌增加。不同年龄人群均可患甲状腺功能亢进，儿童患甲亢相对少见，多为弥漫性毒性甲状腺肿；成年人患甲亢较为常见，与自身免疫、遗传等因素有关；老年人患甲亢时症状可能不典型，但也可能出现胃酸过多等消化系统表现。
2.Zollinger-Ellison综合征：这是一种少见的神经内分泌肿瘤，患者体内会分泌大量的胃泌素，而胃泌素会强烈刺激胃壁细胞分泌胃酸，导致胃酸分泌异常增多，远远超出正常生理范围。该疾病可发生于各个年龄阶段，但相对较为罕见。
