小孩蛋白质过敏需从明确过敏原、饮食调整、日常护理、医疗干预及婴儿特殊情况等方面处理，要详细记录饮食、用检测手段明确过敏原，饮食上替代过敏蛋白质来源、遵循原则，日常护理做好皮肤和环境护理，严重过敏及时就医，婴儿期更要谨慎护理。
一、明确过敏原
1.详细记录饮食：对于小孩蛋白质过敏的情况，首先要详细记录小孩的饮食情况，包括所吃的食物种类、品牌、食用量等，以便找出可能引起过敏的蛋白质来源，常见的含蛋白质食物有牛奶（主要过敏原是酪蛋白和乳清蛋白）、鸡蛋（卵清蛋白等）、鱼虾贝类等海鲜、豆类等。
2.医学检测辅助：可以通过医学检测手段来明确过敏原，如皮肤点刺试验，是将少量高度纯化的过敏原液体滴于患者前臂，再用点刺针轻轻刺入皮肤表层，若在15分钟内局部出现类似蚊虫叮咬的红肿块，就提示对该过敏原过敏；还有血清特异性IgE检测，通过抽血检测血液中针对特定蛋白质的特异性IgE抗体水平来判断是否过敏及过敏的程度。
二、饮食调整
1.替代蛋白质来源
婴儿期：如果是婴儿蛋白质过敏，对于母乳喂养的婴儿，母亲要回避含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，同时密切观察婴儿过敏症状是否缓解；对于配方奶喂养的婴儿，需要更换为深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉，深度水解蛋白配方奶粉是将牛奶中引起过敏的大分子蛋白质经过水解变成小分子多肽形式，降低了过敏风险；氨基酸配方奶粉则是将蛋白质完全水解为游离氨基酸，婴儿可以完全吸收，且不会引起过敏反应。
添加辅食后：当小孩开始添加辅食后，要避免添加含过敏原蛋白质的食物，比如已经明确对鸡蛋过敏，就不能给小孩吃鸡蛋及鸡蛋制品。可以选择不过敏的蛋白质来源，如对于较大婴儿（6个月以上），可以添加猪肉、鸡肉等肉类作为优质蛋白质来源，这些肉类中的蛋白质结构与牛奶、鸡蛋等不同，过敏风险相对较低；还可以选择豆类中的非过敏原豆类，如明确对大豆不过敏的情况下，可以适量添加豆制品，但要注意观察小孩食用后的反应。
2.遵循饮食原则：饮食调整要遵循循序渐进的原则，每次引入新的食物种类时，要少量添加，观察2-3天，看是否出现过敏症状，如皮疹、呕吐、腹泻、呼吸急促等，如果没有过敏症状再逐渐增加食用量。同时要保证小孩的饮食营养均衡，除了蛋白质来源，还需要摄入足够的碳水化合物（如米粉、面条等）、脂肪（如植物油等）、维生素和矿物质（通过蔬菜、水果等补充）。
三、日常护理
1.皮肤护理
保持皮肤清洁：小孩蛋白质过敏可能会出现皮肤瘙痒等症状，要注意保持皮肤清洁，用温水给小孩洗澡，洗澡时间不宜过长，控制在10-15分钟左右，水温不宜过高，37℃-38℃较为适宜，避免使用刺激性强的沐浴产品。
避免搔抓：要给小孩修剪指甲，防止小孩搔抓皮肤引起皮肤破损，导致感染。如果皮肤瘙痒明显，可以在医生指导下使用炉甘石洗剂等外用药物缓解瘙痒症状，但要注意避免药物进入小孩眼睛等敏感部位。
2.环境护理
减少过敏原接触：保持室内环境清洁，定期打扫房间，清除灰尘、毛发等可能携带过敏原的物质。避免在室内饲养宠物，因为宠物的毛发、皮屑等也可能成为过敏原。同时要注意小孩衣物的选择，尽量选择棉质、宽松、柔软的衣物，避免穿着化纤材质的衣物，减少对皮肤的刺激。
四、医疗干预
1.过敏症状严重时就医：如果小孩蛋白质过敏后出现严重的过敏症状，如呼吸困难、面色苍白、意识模糊等，这是过敏性休克的表现，属于危急情况，要立即送往医院进行急救处理。
2.遵循医生建议：在小孩蛋白质过敏的整个过程中，要遵循医生的建议，定期带小孩复诊，医生会根据小孩的生长发育情况、过敏症状控制情况等调整饮食方案和治疗措施。如果小孩年龄增长后，再次尝试接触曾经过敏的蛋白质食物时，要在医生的严密监测下进行，因为部分小孩随着年龄增长可能过敏情况会有所改善，但仍存在再次过敏的风险。
五、特殊人群（婴儿）注意事项
对于婴儿蛋白质过敏的情况，由于婴儿处于生长发育的关键时期，营养需求高且身体各器官功能尚未发育完善，在护理和饮食调整方面要更加谨慎。母乳喂养的婴儿，母亲除了严格回避过敏原食物外，要注意自身的营养摄入，保证母乳的质量，因为母亲的营养状况也会影响母乳的成分；配方奶喂养的婴儿更换特殊配方奶粉时，要按照正确的方法进行转换，避免引起婴儿胃肠道不适。同时要密切关注婴儿的体重增长、精神状态等情况，确保婴儿在蛋白质过敏的情况下仍能获得足够的营养支持正常生长发育。
