甲状腺癌的饮食包括高蛋白质食物、高维生素食物、适量碘摄入、富含硒的食物等。
1.高蛋白质食物
蛋白质是身体细胞修复和再生的重要物质，有助于甲状腺癌患者术后恢复和提高免疫力。瘦肉富含优质蛋白质，如每100克牛肉中含有约20克蛋白质，且脂肪含量相对较低。
2.高维生素食物
维生素对维持身体正常生理功能至关重要。新鲜蔬菜和水果富含各类维生素，例如苹果富含维生素C、纤维素等，维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力。
3.适量碘摄入
碘是合成甲状腺激素的重要原料，但对于甲状腺癌患者，碘的摄入需要根据具体情况调整。对于接受放射性碘治疗的患者，在治疗前需要低碘饮食，以提高治疗效果。
4.富含硒的食物
硒具有抗氧化和免疫调节作用，对甲状腺癌患者可能有益。常见的含硒食物有坚果，如腰果每100克含硒约34微克；动物肝脏，如猪肝每100克含硒约19.2微克。
甲状腺癌患者的饮食禁忌包括辛辣刺激性食物、油腻食物、含酒精饮品、高盐食物等。
1.辛辣刺激性食物
辛辣食物会刺激胃肠道，可能影响患者的消化功能，还可能加重咽喉部不适。辣椒、花椒、生姜等辛辣食物，甲状腺癌患者应尽量避免食用。
2.油腻食物
这类食物不易消化，会增加胃肠道负担，不利于患者术后恢复。油炸食品、肥肉等应少吃或不吃。
3.含酒精饮品
酒精会对身体多个器官产生刺激，影响肝脏等器官的正常功能，还可能与治疗药物发生相互作用，不利于患者康复。甲状腺癌患者应避免饮酒。
4.高盐食物
过多的盐摄入会增加高血压等疾病的发生风险，对患者健康不利。咸菜、腌肉等高盐食物应限制食用。
如果甲状腺癌患者同时患有糖尿病、高血压等基础疾病，饮食上需要兼顾基础疾病的饮食要求。糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入，选择低糖食物；高血压患者要严格控制盐的摄入，遵循低盐饮食原则。
