不同种类食物对气虚者有不同益处,谷物类的粳米、糯米可补中益气等;蔬菜类的山药、马铃薯能益气健脾和胃等;肉类的鸡肉、牛肉有温中益气、补脾胃益气血等功效;水产类的鲫鱼、鳝鱼可益气健脾、补中益气等;果品类的桂圆、红枣能补益心脾、补中益气等,但不同食物有相应食用禁忌人群。
一、谷物类
1.粳米:性平、味甘,归脾、胃经,具有补中益气等功效。从营养成分来看,粳米富含碳水化合物,能为人体提供能量,对于气虚者日常补充能量、调养身体有一定帮助。一般人群均可食用,对于气虚体质者,可将粳米煮成粥,易于消化吸收,能较好地发挥补中益气的作用。
2.糯米:性温、味甘,归脾、肺经,有补中益气、健脾养胃等功效。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等营养成分,气虚者可适当食用糯米制作的食品,如糯米粥等,但由于糯米较难消化,消化功能较弱的气虚者要注意适量食用。
二、蔬菜类
1.山药:性平、味甘,归脾、肺、肾经,能益气养阴、补脾肺肾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一种平补脾胃的药食两用之品。无论男女老少气虚者,都可经常食用山药,可炒食、炖汤等,如山药炖排骨,既能补充营养又能补益气虚。
2.马铃薯:性平、味甘,归脾、胃、大肠经,具有补气、健脾和胃等功效。富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、钾等营养成分,气虚者可以将马铃薯作为日常蔬菜食用,可煮食、煎炒等,如煮马铃薯作为主食的一部分,为身体补充能量,改善气虚状况。
三、肉类
1.鸡肉:性温、味甘,归脾、胃经,有温中益气、补精填髓等功效。鸡肉营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等成分,气虚者适宜食用鸡肉,可通过炖鸡、炒鸡等多种方式食用,如黄芪炖鸡,黄芪能增强鸡肉补中益气的功效,对于气虚引起的乏力等症状有一定的改善作用,但感冒发热者不宜食用鸡肉。
2.牛肉:性平、味甘,归脾、胃经,能补脾胃、益气血、强筋骨。牛肉富含蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,气虚者可适当食用牛肉,如炖牛肉、牛肉汤等,但牛肉纤维较粗,消化能力弱的气虚者要注意烹饪得软烂些。
四、水产类
1.鲫鱼:性平、味甘,归脾、胃、大肠经,有益气健脾、利水消肿等功效。鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B族等营养成分,气虚者食用鲫鱼有助于补益身体,可煮食,如鲫鱼豆腐汤,既能补充营养又能发挥益气的作用,一般人群均可食用,尤其适合脾胃气虚者,但痛风患者需根据自身尿酸情况谨慎食用。
2.鳝鱼:性温、味甘,归肝、脾、肾经,有补中益气、养血固脱等功效。鳝鱼富含DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,同时含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族等,气虚者食用鳝鱼对身体有益,可炒食、炖汤等,如鳝鱼粥,但瘙痒性皮肤病患者应忌食。
五、果品类
1.桂圆:性温、味甘,归心、脾经,能补益心脾、养血安神。桂圆含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分,气虚兼有心脾血虚的人适宜食用桂圆,可直接食用或泡水、煮粥等,如桂圆红枣粥,但内有痰火及湿滞停饮者忌服。
2.红枣:性温、味甘,归脾、胃经,有补中益气、养血安神等功效。红枣富含维生素C、糖类、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分,被誉为“百果之王”,气虚者常吃红枣能补益气血,可直接食用,也可煮粥、泡茶等,如红枣银耳羹,但痰湿偏盛者要避免过量食用红枣。



