不同食物对不同年龄段人群有健脾等功效,谷物类的粳米、糯米有相应健脾作用;蔬菜类的山药、南瓜可健脾;肉类的鸡肉、鲫鱼能健脾;豆类及豆制品的白扁豆、豆腐有健脾功效;水果类的苹果、桂圆对健脾有帮助,食用时需根据不同年龄段注意食用量和烹饪方式等。
一、谷物类
1.粳米:具有补中益气、健脾和胃的功效。《本草纲目》中记载粳米能“温中,益气,止泄”,现代研究也表明粳米富含碳水化合物等营养成分,可为人体提供能量,且其易于消化吸收,适合脾虚者食用,可煮成粳米粥,日常作为主食部分。对于不同年龄人群,儿童食用时需注意煮得软烂些,以利于消化;老年人脾胃功能相对较弱,也可常食粳米粥来健脾。
2.糯米:有暖脾胃、补中益气的作用。但糯米粘性较大,不易消化,所以脾虚者食用时要注意适量,可做成糯米山药粥等,山药本身也有健脾的功效,二者搭配能增强健脾效果。不过,对于消化功能较差的人群,尤其是儿童和老年人,更要控制食用量,避免引起腹胀等不适。
二、蔬菜类
1.山药:中医认为山药能健脾益胃、滋肾益精。《神农本草经》将山药列为上品,称其“补中益气力,长肌肉……久服耳目聪明”。现代研究发现山药含有淀粉酶等多种有益酶类,能促进消化吸收,脾虚者可将山药炖汤、蒸煮后食用,如山药炖排骨,既美味又能健脾。不同年龄段人群食用山药时,儿童可做成山药泥等更易接受的形式;老年人则可根据自身消化情况,选择合适的烹饪方式。
2.南瓜:具有健脾和胃、清热解毒的功效。南瓜中含有丰富的果胶,能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激,其所含的甘露醇有通便作用,同时也有助于健脾。可将南瓜做成南瓜粥,脾虚者经常食用对脾胃功能的改善有帮助。对于儿童来说,南瓜口感软糯,容易消化,是很好的健脾食物;老年人食用南瓜时要注意烹饪熟透,以便更好地消化吸收。
三、肉类
1.鸡肉:有温中益气、补精填髓的功效。鸡肉蛋白质含量较高,且易于被人体吸收利用。脾虚者可适当食用鸡肉,如炖鸡汤,鸡肉搭配一些健脾的食材,如山药、红枣等,能增强健脾效果。儿童食用鸡肉时要注意选择肉质鲜嫩的部分,烹饪要熟透;老年人则可根据自身情况,适量食用炖鸡,避免过于油腻。
2.鲫鱼:具有健脾利湿、和中开胃的作用。鲫鱼营养丰富,富含蛋白质、多种维生素等。可将鲫鱼炖汤,对于脾虚引起的食欲不振等有一定的改善作用。儿童食用鲫鱼时要注意剔除鱼刺,确保安全;老年人若有吞咽困难等情况,要将鱼肉弄碎后食用。
四、豆类及豆制品
1.白扁豆:能健脾化湿、和中消暑。《本草纲目》记载白扁豆“止泄泻,消暑,暖脾胃”。脾虚湿盛者适合食用白扁豆,可煮粥或煮汤,如白扁豆粥。儿童食用白扁豆时要注意煮熟煮透;老年人若脾胃功能较弱,食用时可适当延长烹饪时间。
2.豆腐:益气和中、健脾利湿。豆腐是由大豆制成,含有丰富的植物蛋白等营养成分,脾虚者可常食豆腐,如清蒸豆腐、豆腐炒青菜等。不同年龄段人群食用豆腐一般无特殊禁忌,但儿童要注意适量食用,避免蛋白质摄入过量加重消化负担;老年人可根据自身情况选择合适的烹饪方式。
五、水果类
1.苹果:有健脾益胃、生津止渴的功效。苹果中含有丰富的膳食纤维等,能促进肠道蠕动,帮助消化。脾虚者每天可吃1-2个苹果,可直接食用或做成苹果泥。儿童食用苹果时要注意避免呛噎,可切成小块;老年人牙齿不好的话,可将苹果榨汁后饮用,但要注意适量。
2.桂圆:有益心脾、补气血的作用。桂圆对于心脾两虚、脾虚气血不足等有一定的调理作用,但桂圆性温,不宜过量食用,脾虚者可适量煮粥食用,如桂圆红枣粥。儿童由于其体质特点,一般不建议过多食用桂圆,以免引起上火等不适;老年人食用桂圆也要控制量,避免因上火导致身体不适。



