一周食谱涵盖每日三餐搭配,早餐有各类粥品搭配不同食材,午餐有面条、粥、汤、意面、煲等,晚餐有粥、羹搭配饼干、发糕、凉拌菜等,还提及特殊人群如老年人、儿童、糖尿病患者、胃溃疡活动期患者的饮食注意事项及食谱调整要求。
早餐:小米粥(小米50克左右,加水煮至软烂),搭配一个水煮蛋。小米粥易于消化,能保护胃黏膜,水煮蛋可补充优质蛋白。
午餐:软面条(面条100克左右),里面加入适量白菜丝和瘦肉末。面条好消化,白菜富含维生素等营养,瘦肉末提供蛋白质,且烹饪方式清淡。
晚餐:山药糊(山药100克去皮蒸熟后打成糊),搭配少许苏打饼干。山药有健脾益胃的作用,苏打饼干可中和胃酸,保护胃黏膜。
周二食谱
早餐:燕麦片粥(燕麦30克左右煮成粥),加少量葡萄干。燕麦富含膳食纤维,有助于肠道蠕动,葡萄干酸甜,可增加食欲且不会对胃造成刺激。
午餐:胡萝卜瘦肉粥(胡萝卜50克、瘦肉50克切末,与大米100克一起煮成粥)。胡萝卜富含胡萝卜素等,瘦肉提供蛋白质,粥类易消化。
晚餐:南瓜羹(南瓜150克去皮蒸熟打成羹),搭配一块发糕(用低筋面粉制作)。南瓜健脾和胃,发糕相对松软,容易消化。
周三食谱
早餐:红枣桂圆粥(红枣5颗、桂圆5颗与大米80克煮成粥)。红枣和桂圆有健脾作用,粥类适合养胃。
午餐:冬瓜肉丸汤(冬瓜200克、瘦肉80克做成肉丸煮成汤,搭配少量面条)。冬瓜清热利湿,肉丸提供蛋白质,汤面易消化。
晚餐:红薯粥(红薯100克去皮切块与大米80克煮成粥),搭配少量清炒菠菜(菠菜100克清炒,少放油)。红薯富含膳食纤维,菠菜补充维生素,粥和清炒的方式都利于胃消化。
周四食谱
早餐:玉米糊(玉米1根打成糊),加半个水煮苹果。玉米富含膳食纤维,苹果有健脾益胃的功效,水煮后更温和。
午餐:豆腐炖鱼(豆腐150克、鱼100克炖煮,鱼选刺少的品种如黑鱼等)。豆腐富含植物蛋白,鱼提供动物蛋白,炖煮方式清淡。
晚餐:芋头粥(芋头100克去皮切块与大米90克煮成粥),搭配少量凉拌黄瓜(黄瓜100克凉拌,少加盐)。芋头有健脾作用,黄瓜清热,粥和凉拌菜都易于胃消化。
周五食谱
早餐:百合粥(百合30克与大米70克煮成粥),加一个小馒头(低筋面粉制作)。百合有润肺养胃的功效,小馒头松软。
午餐:西兰花鸡蛋羹(西兰花50克焯水后与鸡蛋2个做成蛋羹)。西兰花富含维生素等,蛋羹易消化,适合养胃。
晚餐:银耳莲子羹(银耳5克、莲子10克煮成羹),搭配少量软米饭(大米80克煮软)。银耳和莲子有滋阴养胃的作用,软米饭相对好消化。
周六食谱
早餐:红豆粥(红豆50克与大米50克煮成粥),加少量核桃碎。红豆健脾利湿,核桃碎提供一些营养,粥类易消化。
午餐:番茄虾仁意面(番茄1个、虾仁50克与意面80克制作,意面煮软)。番茄富含维生素C等,虾仁鲜嫩易消化,意面相对好咀嚼。
晚餐:南瓜小米粥(南瓜100克、小米50克煮成粥),搭配清炒油麦菜(油麦菜100克清炒)。南瓜和小米都有养胃功效,油麦菜补充维生素。
周日食谱
早餐:绿豆粥(绿豆30克与大米70克煮成粥),加少量冰糖(适量即可)。绿豆有清热解毒的作用,粥类易消化,冰糖量少不会刺激胃。
午餐:白菜豆腐煲(白菜150克、豆腐150克炖煮)。白菜和豆腐都利于胃消化,炖煮方式清淡。
晚餐:山药南瓜粥(山药100克、南瓜100克与大米80克煮成粥),搭配一个煮软的香蕉。山药、南瓜和大米煮成的粥养胃,香蕉有润肠通便且对胃刺激小的特点。
对于特殊人群,如老年人,要注意食物的软烂程度要更甚,避免过硬不易消化的食物;对于儿童,要保证食物量适中,避免过饱,且食材要切碎煮烂;对于有糖尿病的患者,要注意控制粥类中主食的量,可适当减少大米等主食的比例,增加蔬菜等量;对于胃溃疡活动期的患者,要避免食用过硬、过酸、过甜等刺激性食物,食谱中的食物需根据个体病情在医生或营养师指导下进行调整。