预防脑血栓可通过摄入富含不饱和脂肪酸的鱼类、新鲜蔬菜、坚果类、豆类及其制品来实现。鱼类富含Omega-3系列多不饱和脂肪酸可降血脂、抑血小板聚集；洋葱等蔬菜含扩张血管、抑血小板凝聚等成分；核桃等坚果含不饱和脂肪酸、维生素E等可降胆固醇、抗氧化；大豆等豆类含植物蛋白等成分可防血栓形成、调节血脂等。不同年龄人群合理摄入这些食物均有助于预防脑血栓。
一、富含不饱和脂肪酸的鱼类
鱼类是预防脑血栓的优质食物来源，像三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等富含Omega-3系列多不饱和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。研究表明，EPA能够降低血液中甘油三酯、胆固醇的水平，抑制血小板的聚集，减少血栓形成的风险。例如，有长期跟踪研究发现，每周食用2-3次富含Omega-3脂肪酸的鱼类，可使患脑血栓的风险降低约30%。对于不同年龄层的人群，成年人适量摄入这类鱼类有助于维持心血管健康，而老年人由于血管弹性下降等因素，更应通过合理摄入鱼类来预防脑血栓；女性在妊娠期等特殊时期，适当食用鱼类补充DHA等营养成分，也有利于胎儿的脑发育以及自身的心血管健康维护。
二、新鲜蔬菜
1.洋葱：洋葱中含有前列腺素A，这种物质具有扩张血管、降低血液黏稠度、降低血压的作用。它还含有丰富的槲皮素，能够抑制血小板的凝聚，从而起到预防血栓的效果。比如，一项针对高血压患者的研究显示，每天食用一定量的洋葱，一段时间后患者血液黏稠度有所改善，血栓形成的可能性降低。不同年龄的人群都可以将洋葱纳入日常饮食，年轻人如果有不良生活方式导致血液黏稠度可能升高的情况，食用洋葱能起到预防作用；老年人血管功能衰退，洋葱的相关成分有助于维持血管正常功能。
2.大蒜：大蒜中含有的大蒜素等成分具有抗菌、抗炎以及调节血脂的作用。它可以降低血浆纤维蛋白原的含量，抑制血小板的聚集，进而预防血栓形成。有实验研究发现，长期服用大蒜提取物的人群，其血液中血小板聚集率明显低于未服用者。对于不同性别来说，男性和女性在日常饮食中都可以通过食用大蒜来获取其预防血栓的益处，不过要注意食用量，避免过量食用对胃肠道产生刺激。对于有高血脂家族史的人群，更应重视大蒜在预防脑血栓方面的作用，通过合理摄入来降低患病风险。
3.绿叶蔬菜：像菠菜、芹菜、西兰花等绿叶蔬菜富含维生素C、叶酸等营养成分。维生素C具有抗氧化作用，能够保护血管内皮细胞，减少氧化应激对血管的损伤；叶酸可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，而高同型半胱氨酸血症是脑血栓的独立危险因素。例如，一项对大量人群进行的跟踪调查发现，叶酸摄入充足的人群患脑血栓的风险比摄入不足的人群低约20%。不同年龄的人群都应保证每天摄入足够量的绿叶蔬菜，儿童处于生长发育阶段，合理摄入绿叶蔬菜能为其提供必要的营养成分促进健康发育，同时也有助于预防未来可能出现的血管相关问题；老年人多吃绿叶蔬菜则能维护血管健康，降低脑血栓发生几率。
三、坚果类
1.核桃：核桃富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素E。维生素E具有抗氧化作用，能够防止不饱和脂肪酸被氧化，保护血管壁的完整性。亚油酸等不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少血栓形成的风险。有研究表明，每天吃3-5颗核桃的人群，其血液中的胆固醇指标更易维持在正常范围，对预防脑血栓有积极作用。不同年龄层的人群都可以适当食用核桃，儿童在成长过程中可以少量食用（避免过量导致消化不良等问题）来获取部分营养成分；成年人将核桃作为健康零食适量食用，能辅助维持心血管健康；老年人食用核桃有助于延缓血管老化，降低脑血栓发生风险。
2.杏仁：杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E等成分。单不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，同时不影响高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），从而改善血脂谱。维生素E的抗氧化作用同样有助于保护血管内皮，预防血栓形成。对于有代谢综合征倾向的人群，适当食用杏仁可能对预防脑血栓有一定帮助，比如患有肥胖、高血糖、高血脂等情况的人群，在合理控制总热量的前提下，食用杏仁补充营养成分，辅助调节血脂等指标，降低脑血栓风险。
四、豆类及其制品
1.大豆：大豆富含植物蛋白、大豆异黄酮、卵磷脂等成分。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒保持悬浮状态而不沉淀，从而防止其在血管壁沉积形成血栓。大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，能够调节血脂，降低血液黏稠度。例如，一些临床观察发现，经常食用豆制品的人群，其血液黏稠度相对较低。不同年龄的人群都可以通过食用大豆及其制品来预防脑血栓，儿童适量食用豆制品可以补充蛋白质等营养促进生长；成年人将豆制品纳入日常饮食搭配，有助于维持血管健康；老年人食用豆制品能利用其中的有效成分维护血管功能，降低脑血栓发生几率。特别是对于有高血压、高血脂家族史的人群，更应重视大豆及其制品在预防脑血栓方面的作用，通过合理摄入来降低患病风险。
