为预防白内障，可通过摄入富含抗氧化剂（如维生素C的柑橘类水果等、维生素E的坚果等）、叶黄素和玉米黄质（如绿色蔬菜等）、Ω-3脂肪酸（如深海鱼类等）的食物来保健，同时要控制盐分摄入（老年人每天不超6克，儿童控制盐分摄取），避免过量饮酒（成年人适量，儿童青少年绝对避免）。
一、富含抗氧化剂的食物
（一）维生素C
1.来源与作用：柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃等富含维生素C。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能保护眼睛晶状体免受自由基的损伤。有研究表明，体内维生素C含量低的人患白内障的风险相对较高。例如，长期摄入充足维生素C的人群，晶状体受到氧化损伤的程度较轻，有助于降低白内障的发生几率。
2.不同人群注意事项：对于儿童，可通过食用新鲜的水果来摄取维生素C，如将草莓切成小块作为辅食的一部分。对于糖尿病患者，需注意选择低糖的富含维生素C的水果，如在血糖控制平稳时适量食用草莓等，并监测血糖变化。
（二）维生素E
1.来源与作用：坚果（如杏仁、花生）、橄榄油、菠菜等富含维生素E。维生素E也是抗氧化剂，能减少自由基对眼睛组织的损害。研究发现，维生素E可以保护晶状体的细胞膜免受氧化破坏，对预防白内障的发展有一定作用。
2.不同人群注意事项：老年人可适当食用坚果来补充维生素E，但要注意坚果的摄入量，因为其脂肪含量较高，避免因过量摄入导致热量过高。对于儿童，由于咀嚼能力有限，可选择将橄榄油适量用于烹饪清淡的菜肴中，但要注意控制用量。
二、富含叶黄素和玉米黄质的食物
（一）来源与作用
绿色蔬菜（如羽衣甘蓝、菠菜）、南瓜、玉米等富含叶黄素和玉米黄质。它们是眼睛黄斑区的重要色素，能够过滤有害的蓝光，保护眼睛免受紫外线和蓝光的损伤，从而降低患白内障的风险。例如，经常食用富含叶黄素和玉米黄质食物的人群，眼睛受到蓝光等伤害的程度减轻，有助于维持晶状体的正常代谢。
（二）不同人群注意事项
孕妇在孕期可适当多摄入这类食物，因为充足的叶黄素和玉米黄质摄入对胎儿眼睛的发育有益。儿童可以将菠菜做成菠菜泥等形式纳入饮食中，保证营养的摄入。
三、富含Ω-3脂肪酸的食物
（一）来源与作用
深海鱼类（如三文鱼、金枪鱼）富含Ω-3脂肪酸。Ω-3脂肪酸有助于减少炎症反应，对眼睛的健康有益。有研究显示，摄入充足Ω-3脂肪酸的人群，患白内障的可能性相对较低。它可以调节眼部组织的代谢，维持晶状体的正常渗透压等。
（二）不同人群注意事项
对于海鲜过敏的人群则不能食用深海鱼类来获取Ω-3脂肪酸，可选择亚麻籽、奇亚籽等植物性食物来补充。儿童如果对鱼类过敏，也可以考虑植物性来源的Ω-3脂肪酸食物，但要确保摄入量适宜，并且在添加辅食时遵循循序渐进的原则。
四、控制盐分摄入
（一）原因与影响
高盐饮食可能会增加患白内障的风险。过多的盐分摄入会影响身体的渗透压平衡，可能对眼睛的组织代谢产生不利影响。例如，长期高盐饮食的人，眼部组织可能会出现水分代谢紊乱等情况，进而增加晶状体发生病变的几率。
（二）不同人群注意事项
老年人应注意控制盐分的摄入，每天盐分摄入应不超过6克。儿童的肾脏功能尚未完全发育成熟，更要注意控制盐分的摄取，避免过早接触高盐食物，以防对未来的眼部健康产生不良影响。
五、避免过量饮酒
（一）原因与影响
过量饮酒会对眼睛造成损害，增加患白内障的风险。酒精会影响身体的营养吸收和代谢，还可能导致氧化应激增加，损伤晶状体。有研究发现，长期大量饮酒的人群，白内障的发病年龄可能提前，病情进展也可能加快。
（二）不同人群注意事项
成年人应适量饮酒，男性每天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。对于儿童及青少年，应绝对避免饮酒，因为饮酒对他们正在发育的身体和器官会造成不可逆转的损害。
