支气管炎患者适宜吃的蔬菜有润肺止咳类蔬菜、富含维生素的蔬菜、温和易消化类蔬菜等。
1.润肺止咳类蔬菜
首选白萝卜，其含芥子油、膳食纤维，能润肺下气、缓解咳嗽痰多，可煮水或清炒；其次是冬瓜，性凉味甘，能清热化痰、利水消肿，适合支气管炎伴有轻微水肿或痰热的情况，可做冬瓜汤、蒸冬瓜。
2.富含维生素的蔬菜
推荐菠菜，富含维生素C、维生素A及铁元素，能增强呼吸道黏膜抵抗力，减少感染风险，建议焯水后凉拌或做汤；还有西兰花，含丰富维生素C和抗氧化物质，可清炒或搭配瘦肉煮汤，帮助身体对抗炎症。
3.温和易消化类蔬菜
如南瓜，含果胶和胡萝卜素，能保护胃肠道黏膜，且质地软糯易消化，适合支气管炎期间消化功能较弱的人群，可蒸食或做南瓜粥；另外是土豆，富含碳水化合物和钾元素，能补充能量，做法以蒸土豆、土豆泥为宜，避免油炸。
蔬菜烹饪需清淡，避免辛辣、油腻调味，同时结合个体体质调整，如脾胃虚寒者少吃凉性蔬菜（如冬瓜）。
