胃肠炎患者适量吃南瓜、胡萝卜、山药、土豆、菠菜等蔬菜比较好。
1.南瓜
南瓜富含果胶，能在胃肠黏膜表面形成保护层，减少胃酸对胃肠黏膜的刺激，可缓解胃肠炎症带来的疼痛与不适。同时，其含有的膳食纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，能改善胃肠炎患者可能出现的消化不良、便秘等症状。
2.胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于修复受损的胃肠黏膜细胞，增强胃肠黏膜的屏障功能，抵御病菌侵袭。且其在煮熟后质地相对软烂，容易消化，不会增加胃肠炎患者的消化负担。
3.山药
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃消化吸收功能，有助于改善因胃肠炎导致的脾胃虚弱、食欲不振等情况。另外，山药中还含有黏液蛋白，可滋润胃肠黏膜，减轻炎症对胃肠道的刺激。
4.土豆
土豆富含碳水化合物，能为胃肠炎患者提供能量，满足身体基本需求。而且，土豆含有维生素C，具有抗氧化作用，可减轻炎症反应，促进胃肠黏膜的修复，对病情恢复有利。
5.菠菜
菠菜富含维生素C、维生素K、叶酸、铁元素等多种营养成分，可补充患者因呕吐、腹泻等丢失的营养物质，能增强抵抗力，有助于身体恢复。
患者在急性期应卧床休息，减少体力消耗，在恢复期，可逐步增加活动量，如散步、腹式呼吸练习、瑜伽等，能加快身体恢复。如果患者出现持续高热、频繁呕吐无法进食、血便或黏液便等症状，要尽快到医院的消化内科就医。
