肝性脑病患者是否能吃肉，需要根据病情发展阶段进行分析。若患者处于病情稳定期，能适量吃肉；若患者处于急性期，则不能吃。
当肝性脑病患者处于病情稳定期，且未出现意识障碍、血氨水平正常时，可适量摄入猪瘦肉、鱼肉、去皮鸡胸肉等优质蛋白。这类肉类富含支链氨基酸，代谢产氨量较低，且易被人体吸收，既能补充身体必需的蛋白质，增强免疫力，又可避免因营养缺乏导致肌肉消耗加重。
肝性脑病急性发作期或昏迷状态下，患者肝脏代谢功能严重受损，对蛋白质分解产生的氨无法有效清除，导致血氨水平急剧升高，进一步加重脑损伤。此时摄入肉类会增加肠道氨的产生，诱发或加重昏迷、抽搐等症状。因此，急性期需严格限制蛋白质摄入。
建议终末期肝性脑病患者及时就诊，在专业医生的帮助下进行肝移植手术，移除病变肝脏，精细吻合供肝血管与胆管，恢复血液流通与胆汁排泄，促使肝功能恢复，消除门静脉高压及并发症，从而延长患者生命，提高生活质量。
