急性肠胃炎期间，肠胃黏膜处于受损状态，饮食应以减轻消化负担、保护黏膜、补充水分和电解质为核心原则，推荐选择易消化、低刺激、温热的食物，同时避免加重肠道负担的饮食。
###一、基础饮食原则
需遵循“少量多次、循序渐进、温和过渡”原则。急性发作期（12~24小时内）以流质食物为主，缓解后逐步过渡至半流质、软烂固体食物，全程避免过冷、过热、过油食物，减少肠道蠕动刺激。
###二、推荐食物类型及具体举例
1.**流质食物**：温开水、淡盐水（每日500~1000ml，分多次少量饮用）、米汤（熬煮1小时以上去渣）、稀释的无添加糖苹果汁（含果胶有助于缓解腹泻）、口服补液盐（ORS，需遵医嘱）。此类食物能快速补充水分和电解质，预防脱水。
2.**半流质食物**：白粥（熬至软烂）、小米粥、软烂面条（不加调料）、蒸蛋羹（少油低盐）、豆腐脑（无糖）。富含碳水化合物和蛋白质，且纤维含量低，可提供基础能量且不刺激肠道。
3.**温和固体食物**：去皮去籽熟香蕉（含钾元素，缓解肠道痉挛）、煮烂的南瓜泥、蒸山药（山药多糖可促进黏膜修复）。此类食物纤维含量低，营养密度适中，适合恢复期（腹泻/呕吐停止24小时后）少量添加。
###三、严格避免的食物类别
1.**刺激性食物**：辣椒、大蒜、酒精、咖啡、浓茶（含咖啡因刺激胃肠黏膜）、过酸水果（如柠檬、未熟番茄，加重胃酸分泌）。
2.**油腻/高纤维食物**：油炸食品（如炸鸡）、肥肉、动物内脏（难消化且促进肠道蠕动）；韭菜、芹菜、笋类（高纤维刺激肠道）。
3.**生冷/高糖食物**：冰饮、生鱼片、冰淇淋（低温影响消化酶活性）、蛋糕、蜂蜜（可能含肉毒杆菌孢子，婴幼儿禁用）。
4.**乳制品**：全脂牛奶（乳糖未分解易致腹泻，尤其乳糖不耐受者），建议恢复期选择常温无乳糖奶粉或无糖酸奶（含益生菌辅助调节肠道菌群，但急性腹泻期不建议）。
###四、特殊人群饮食注意事项
1.**婴幼儿**：优先母乳或少量配方奶（每次5~10ml，每1~2小时1次），腹泻严重时需加用口服补液盐预防脱水；避免自行添加蜂蜜、果汁（含糖量高易引发渗透压性腹泻），暂停辅食（含铁米粉可暂缓1~2天）。
2.**老年人**：避免生冷硬食物（如凉拌菜），选择温粥、软面条等；合并高血压者控制盐摄入（每日＜5g），合并糖尿病者选择杂粮粥（升糖指数低），减少精制糖（如糕点）。
3.**慢性病患者**：肾病患者需控制钾（如香蕉、橙子少量食用）、钠摄入（避免腌制品）；心功能不全者严格限水（遵医嘱）；需鼻饲者可选择肠内营养制剂（如短肽型）。
###五、非药物干预辅助恢复
1.**补水策略**：ORS液体每次100~150ml（婴幼儿每次50ml），间隔10~15分钟饮用，避免呕吐后立即大量饮水；脱水严重者（尿量＜2ml/kg/h）需及时就医。
2.**肠道休息**：减少体力活动，保证每日8~10小时睡眠，避免熬夜加重肠道负担；腹部保暖可用40℃左右温毛巾敷脐部（温度以成人手背试温不烫为宜）。
3.**肠道菌群调节**：腹泻停止后可添加无糖酸奶（含活性益生菌），但需冷藏保存避免变质，每次50~100g辅助恢复肠道功能，避免与抗生素同服（间隔2小时以上）。
