烫伤患者需注意饮食，要摄入充足蛋白质以促伤口愈合，可吃瘦肉、鱼类等；补充维生素，维生素C能促胶原蛋白合成，可食柑橘类等，维生素A对上皮组织修复重要，可食动物肝脏等；摄入微量元素，锌助伤口愈合，可食牡蛎等，铁助氧气运输，可食动物血等；还要避免辛辣刺激性、油腻、高糖食物，儿童和老年患者有不同饮食注意事项。
一、蛋白质的摄入
烫伤患者身体处于应激状态，需要充足的蛋白质来促进伤口愈合。可以多吃富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。例如，每100克鸡胸肉中约含20克左右的蛋白质，鱼类中的鳕鱼每100克含蛋白质约20.4克，这些优质蛋白质能够为机体修复提供原料。对于儿童烫伤患者，由于其生长发育的特殊需求，更要保证蛋白质的摄入，可选择鸡蛋羹等容易消化吸收的富含蛋白质食物；而老年烫伤患者，消化功能相对较弱，可适当增加鱼类等易消化蛋白质食物的摄入。
二、维生素的补充
维生素C：具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合。富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西兰花等。每100克猕猴桃中维生素C含量高达62毫克，西兰花每100克含维生素C约51毫克。儿童烫伤后可以适当食用草莓等水果补充维生素C；老年患者要注意选择合适的食用方式，避免过多食用过酸水果刺激胃肠道。
维生素A：对上皮组织的生长和修复有重要作用。动物肝脏（如猪肝）、胡萝卜、菠菜等是维生素A的良好来源。每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量，胡萝卜每100克含胡萝卜素约8285微克，在体内可转化为维生素A。儿童食用胡萝卜时可以通过炒制等方式促进吸收；老年患者食用猪肝需注意适量，因为肝脏是代谢器官，过多摄入可能带来其他代谢负担。
三、微量元素的摄入
锌：参与人体多种酶的合成，对伤口愈合至关重要。含锌丰富的食物有牡蛎、瘦肉、坚果等。每100克牡蛎中锌含量约为71.2毫克，是很好的锌来源。儿童烫伤后可适当摄入坚果，但要注意避免误吸等风险；老年患者食用坚果也要控制量，防止消化不良等问题。
铁：有助于机体的氧气运输等功能，烫伤患者由于伤口失血等情况可能需要适当补充铁。动物血、红肉（如牛肉）等是铁的良好来源。每100克猪血中铁含量约为8.7毫克，每100克牛肉中铁含量约为2.8毫克。儿童食用红肉要注意烹饪得足够软烂；老年患者如果有贫血等情况，在补充铁时需遵循医生建议，避免与某些药物相互作用。
四、避免食用的食物
辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，这类食物可能会刺激伤口，引起血管扩张，导致伤口红肿疼痛加重，不利于烫伤恢复。无论是儿童、成人还是老年烫伤患者，都应避免食用辛辣刺激性食物。
油腻食物：像油炸食品、肥肉等，过于油腻的食物不易消化，会加重胃肠道负担，而烫伤患者身体处于应激状态，消化功能可能受到一定影响，食用油腻食物不利于营养的吸收和身体的恢复。儿童烫伤后胃肠道功能相对较弱，更应避免油腻食物；老年患者本身消化功能减退，也应远离油腻食物。
高糖食物：过多食用高糖食物如糖果、甜饮料等，可能会引起血糖波动，不利于机体的免疫功能和伤口愈合。儿童烫伤后如果大量摄入高糖食物，还可能影响食欲，导致其他营养物质摄入不足；老年患者有糖尿病等基础疾病时，更要严格控制高糖食物的摄入，防止血糖升高影响烫伤恢复及基础疾病的控制。
