急性胃肠炎期间饮食应以温和、易消化、补水补电解质为核心原则，推荐选择清淡流质、半流质食物，避免刺激性及难消化食物。以下分类型说明具体饮食建议。
一、适合食用的食物类型
1.碳水化合物类：白粥、米汤、藕粉等，以熬煮至软烂的白粥为首选，避免添加过多糖或盐，可搭配少量蒸南瓜、山药等根茎类食物，补充复合碳水化合物和水分。
2.蛋白质类：蒸蛋羹、豆腐脑、嫩豆腐等，以植物蛋白优先，避免油腻肉类（如红烧肉、炸鸡），肉类需彻底煮烂后少量食用。
3.蔬菜类：煮至软烂的胡萝卜、冬瓜、西兰花（去梗）等，去除纤维刺激，蔬菜需去皮切碎，避免生食或凉拌。
4.水果类：熟透的苹果（去皮后煮软）、香蕉（去皮）等低酸低纤维水果，苹果中的果胶具有收敛作用，可辅助缓解腹泻。
5.电解质补充：口服补液盐（ORS）按说明书冲调，适合中重度脱水者；轻度脱水可选用淡盐水（每日3-5次，每次100-150ml）、椰子水（天然含钾、钠，避免高糖款）。
二、需避免的食物类型
1.刺激性食物：辣椒、花椒、芥末、酒精、咖啡、浓茶等，会刺激胃肠黏膜，加重炎症反应。
2.油腻高脂食物：油炸食品（油条、薯条）、肥肉、奶油蛋糕、动物内脏等，脂肪消化需胆汁和胰液参与，会增加肠道负担。
3.高纤维食物：芹菜、韭菜、燕麦、玉米等粗粮，会加速肠道蠕动，可能导致腹泻加重；豆类（如黄豆、黑豆）易产气，引发腹胀。
4.生冷食物：冰饮、刺身、沙拉、生鱼片等，低温会刺激肠道血管收缩，降低消化酶活性，加重腹痛。
5.高糖高盐食物：甜饮料（碳酸饮料、果汁）、腌制品（咸菜、酱菜）、加工零食（薯片、饼干），可能导致脱水或渗透压失衡，加重呕吐。
三、特殊人群饮食建议
1.婴幼儿：6个月以下优先母乳或配方奶（少量多次，每次50-80ml），6个月以上可添加米汤、苹果泥（去皮煮烂），避免未煮烂的辅食（如米粒状米粉）；严禁自行服用止泻药，脱水时优先ORSⅢ型（低渗配方）。
2.老年人：合并糖尿病者选择无添加糖的食物，如白粥不加蜂蜜；合并肾病者控制钠摄入（每日＜2g），避免高钾食物（如香蕉、橙子）；优先清蒸、水煮类食物，每餐不超过150g。
3.乳糖不耐受者：避免牛奶及乳制品，可用舒化奶（低乳糖）或发酵乳（含益生菌，需遵医嘱）替代，少量尝试酸奶（选择常温款）。
4.儿童：避免使用成人饮食，食物需彻底煮烂（如面条煮至软烂），每餐量控制在成人的1/3-1/2，腹泻期间暂停辅食添加，以米汤、苹果泥为主。
四、饮食时间与进食原则
1.少食多餐：每日5-6餐，每次进食量以胃部无饱胀感为宜（约100-150ml），避免空腹时间过长导致胃酸过多。
2.温度控制：食物温度保持在37-40℃，避免过冷（＜25℃）或过热（＞50℃），减少对胃肠黏膜的刺激。
3.细嚼慢咽：充分咀嚼食物至糊状（约10分钟），减轻消化负担，避免狼吞虎咽导致的胃部不适。
五、补水与电解质管理
1.优先口服补液盐：轻度脱水（尿量减少、口唇干燥）每次腹泻后补充100-150ml（儿童减半），中重度脱水需立即就医，遵医嘱静脉补液。
2.避免单纯饮水：大量饮用清水会稀释电解质，导致低钠血症，可搭配少量淡盐水（每500ml水加0.9g盐）或天然椰子水（每日不超过500ml）。
3.天然饮品选择：绿茶（去渣）、薄荷茶等含微量咖啡因的饮品可补充水分，但避免过量（每日＜200ml），糖尿病患者禁用含糖茶饮。
