胃酸过多受多种因素影响，饮食方面高油脂、辛辣、过甜食物可致其增加；生活方式上吸烟、饮酒、高精神压力会影响；疾病如胃部疾病、内分泌疾病会引发；药物中非甾体抗炎药、某些抗生素可诱发；特殊人群中儿童、孕妇、老年人因自身特点也易出现胃酸过多情况。
一、饮食因素
（一）高油脂食物
高油脂的食物会延缓胃排空，使胃酸反流的机会增加。例如，长期大量摄入油炸食品，像炸鸡、薯条等，其中的油脂在胃内停留时间较长，会刺激胃黏膜持续分泌胃酸，进而可能导致胃酸过多。
（二）辛辣食物
辛辣食物会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加。比如过量食用辣椒，辣椒中的辣椒素等成分会作用于胃黏膜，引发胃酸分泌亢进，从而出现胃酸过多的情况。
（三）过甜食物
过甜的食物进入胃内后，会引起胃酸的大量分泌。像糖果、甜点等，食用后可刺激胃壁细胞分泌较多胃酸，导致胃酸过多的状态。
二、生活方式因素
（一）吸烟
吸烟时，烟雾中的尼古丁等成分会影响食管下括约肌的功能，使其松弛，导致胃酸容易反流至食管，同时还会刺激胃黏膜分泌更多胃酸。长期吸烟的人群相较于不吸烟人群，胃酸过多的发生率往往更高。
（二）饮酒
酒精会直接损伤胃黏膜，并且刺激胃酸分泌。无论是白酒、啤酒还是红酒，过量饮用都会对胃造成刺激，引起胃酸分泌增多，长期大量饮酒还可能引发胃炎、胃溃疡等疾病，进一步影响胃酸的分泌平衡。
（三）精神压力
长期处于高精神压力状态下，人体的神经内分泌系统会发生紊乱，进而影响胃酸的分泌调节。例如，长期焦虑、紧张的人，体内的应激激素分泌增加，会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多。
三、疾病因素
（一）胃部疾病
1.胃溃疡：胃溃疡患者的胃黏膜存在损伤，胃黏膜的屏障功能减弱，会导致胃酸分泌相对过多来进行自我修复等反应，从而出现胃酸过多的情况。
2.十二指肠溃疡：十二指肠溃疡患者的十二指肠黏膜受损，会使胃酸分泌调节失衡，导致胃酸分泌增多，因为十二指肠部位的一些受体等受到影响，不能正常抑制胃酸的过度分泌。
（二）内分泌疾病
1.甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进患者体内甲状腺激素分泌过多，会加快机体的新陈代谢，包括胃肠的蠕动和消化液的分泌等，其中就会使胃酸分泌增加。
2.肾上腺皮质功能亢进：肾上腺皮质功能亢进时，体内的糖皮质激素等分泌异常增多，会影响胃黏膜的防御机制，促使胃酸分泌增多，容易出现胃酸过多的现象。
四、药物因素
（一）非甾体抗炎药
像阿司匹林、布洛芬等非甾体抗炎药，会抑制胃黏膜内前列腺素的合成，而前列腺素具有保护胃黏膜、调节胃酸分泌的作用，当前列腺素合成减少时，胃黏膜的保护屏障被破坏，胃酸就会相对过多分泌。
（二）某些抗生素
部分抗生素在使用过程中也可能会影响胃酸分泌。例如，大环内酯类抗生素可能会对胃黏膜产生一定刺激，间接导致胃酸分泌的变化，不过具体机制因药物而异，但确实有一些抗生素使用后会出现胃酸过多相关的不良反应。
五、特殊人群因素
（一）儿童
儿童胃酸过多可能与饮食不规律有关，比如过度食用零食，其中高糖、高脂肪等成分容易刺激胃酸分泌。另外，儿童的消化系统发育尚不完善，若有胃部感染等情况，也容易出现胃酸过多，而且儿童表达不适相对不明确，需要家长密切关注其饮食和身体状况。
（二）孕妇
孕妇在孕期由于体内激素水平的变化，如孕激素水平升高，会影响胃肠道的蠕动和食管下括约肌的功能，导致胃酸容易反流，同时孕期的生理变化也可能刺激胃酸分泌增加，比如子宫增大可能会压迫胃部等，从而出现胃酸过多的情况。
（三）老年人
老年人胃酸过多可能与胃肠功能减退有关，胃黏膜的修复能力下降，胃酸分泌的调节机制也不如年轻人稳定。此外，老年人常患有多种慢性疾病，可能需要长期服用一些药物，而这些药物可能会诱发胃酸过多的不良反应。
