狂犬病发病的症状在前驱期、兴奋期和麻痹期各有不同。
1.前驱期
通常持续2-4天，患者会出现低热、头痛、乏力、食欲减退等类似感冒的症状，伤口部位及周围神经支配区域可能有异常感觉，如瘙痒、疼痛、麻木或蚁走感，这是由于病毒在局部神经组织内繁殖并刺激神经末梢所致。
2.兴奋期
一般持续1-3天，患者进入高度兴奋状态，表现为极度恐惧、烦躁不安、对水、风、光等刺激极度敏感，引发咽喉肌痉挛，出现吞咽困难、饮水呛咳，甚至听到水声或提到水时都会引发咽喉肌剧烈痉挛，即“恐水症”，同时伴有呼吸困难、大汗淋漓、心率加快、血压升高等自主神经功能紊乱症状。
3.麻痹期
