人体炭疽病可分为皮肤炭疽、肺炭疽、肠炭疽等，不同部位的炭疽症状不同。
1.皮肤炭疽
最为常见，约占病例的90%以上。病变多见于面、颈、肩、手和脚等裸露部位。初期表现为无痛性红色丘疹，随后发展为水疱，内含淡黄色液体，周围组织肿胀。水疱破溃后形成溃疡，溃疡底部有黑色坏死组织，边缘隆起，周围伴有红肿，最终形成黑色焦痂。患者可能伴有发热、头痛、乏力等全身症状。
2.肺炭疽
病情通常较为严重，病死率较高。初期症状类似流感，表现为低热、干咳、乏力、肌肉酸痛等。病情迅速进展后，出现高热、呼吸急促、胸痛、咳嗽加剧，咳血性痰等症状。患者可能出现呼吸困难、发绀等表现，严重时可并发败血症、感染性休克和脑膜炎。
3.肠炭疽
表现为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。呕吐物和粪便可能带血，伴有发热。病情严重者可发展为败血症和感染性休克。
