富含维生素的食物中维生素C丰富的柑橘类水果可助维持胃黏膜完整性降胃癌风险，维生素E丰富的坚果老年人适量吃但有高脂血症等需遵医嘱，十字花科蔬菜中西兰花含活性成分、卷心菜含相关物质可辅助预防胃癌，菌菇类食物中香菇含多糖体、木耳富含营养且含多糖物质可辅助预防胃癌，大蒜含大蒜素有抗菌抗癌功效但胃肠道敏感者不宜大量生吃，富含膳食纤维的全谷物和蔬菜能促进肠道蠕动等降低胃癌风险，不同人群食用各类食物有相应注意事项。
一、富含维生素的食物
（一）维生素C丰富的食物
维生素C具有抗氧化作用，能够帮助抑制癌细胞的形成。例如柑橘类水果，像橙子、柠檬等，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。研究表明，充足的维生素C摄入有助于维持胃黏膜的完整性，降低胃癌发生风险。对于不同年龄段人群，儿童可以通过适当食用橙子泥等方式获取维生素C；成年人则可直接食用新鲜柑橘类水果来补充。
（二）维生素E丰富的食物
维生素E也是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤。坚果是维生素E的良好来源，如杏仁，每100克杏仁中维生素E含量约为26.24毫克。老年人可适当每天吃一小把杏仁，但要注意不要过量；对于有高脂血症等病史的人群，需在医生指导下控制摄入量，因为坚果脂肪含量较高。
二、十字花科蔬菜
（一）西兰花
西兰花中含有萝卜硫素等活性成分，有研究发现其对预防胃癌有一定作用。西兰花可以清炒、蒸煮等多种方式食用。对于不同生活方式的人群，上班族可准备西兰花作为工作餐的配菜，方便快捷地获取营养；而对于有胃肠道疾病病史的人群，蒸煮的烹饪方式更利于消化吸收西兰花中的营养成分来辅助预防胃癌。一般人群每餐可食用100-150克左右的西兰花。
（二）卷心菜
卷心菜含有吲哚类化合物等物质，有助于保护胃黏膜。例如可以做成卷心菜沙拉，加入适量橄榄油和醋调味。儿童食用卷心菜时，家长可将其切碎后煮软，便于孩子咀嚼和消化；对于患有胃溃疡等病史的人群，要注意烹饪时避免添加过多刺激性调料，以卷心菜本身的清淡烹饪方式为主来预防胃癌。
三、菌菇类食物
（一）香菇
香菇中含有多糖体等成分，具有免疫调节等作用，对预防胃癌有一定益处。香菇可以炖汤，如香菇炖鸡汤。不同年龄人群食用香菇时需注意，幼儿食用香菇要确保切碎煮烂，防止窒息；对于有免疫功能低下等病史的人群，香菇可作为日常饮食中辅助预防胃癌的食物，但不能替代正规医疗治疗。一般人群每周可食用2-3次香菇，每次食用量约50-100克。
（二）木耳
木耳富含铁等营养成分，同时其含有的多糖物质也对身体有益。木耳可凉拌、炒菜等。老年人食用木耳时要注意烹饪熟透，因为老年人消化功能相对较弱；对于有血液系统疾病病史的人群，食用木耳前需咨询医生，因为木耳有一定的抗凝作用，避免对病情产生不良影响，同时木耳也可辅助预防胃癌。
四、大蒜
大蒜中含有大蒜素等成分，具有抗菌、抗癌等多种功效。研究发现大蒜素能抑制胃癌细胞的生长。但大蒜有一定刺激性，对于胃肠道敏感人群，如患有胃炎、胃溃疡的人群，不宜大量生吃大蒜，可选择烹饪后少量食用，如做成大蒜炒肉等菜品，通过烹饪减轻刺激性来辅助预防胃癌。一般人群可每周食用2-3次大蒜，每次食用量约1-2瓣（烹饪后）。
五、富含膳食纤维的食物
（一）全谷物
全谷物如燕麦、糙米等富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，从而降低胃癌发生风险。儿童可在家长引导下适量食用燕麦片等全谷物食品；对于患有糖尿病的人群，食用全谷物时要注意控制摄入量，因为全谷物中的碳水化合物也会影响血糖，需在医生或营养师指导下合理搭配，以辅助预防胃癌。一般成年人每天可摄入50-100克全谷物。
（二）蔬菜
像芹菜等蔬菜富含膳食纤维，芹菜可以凉拌、清炒。不同性别人群食用芹菜无特殊禁忌，但对于有肠道梗阻病史的人群，要控制芹菜的摄入量，因为过多膳食纤维可能加重肠道梗阻风险，而正常人群食用芹菜可促进肠道健康，辅助预防胃癌，一般人群每天可食用100-150克芹菜。
