食管癌患者的饮食护理措施包括调整食物质地、少食多餐、控制温度与速度、保证营养均衡、保持正确体位等。

1.调整食物质地
选择糊状、泥状或流质食物,如米糊、肉泥、蔬菜汁,避免坚果、粗纤维蔬菜等易卡噎的食材。烹饪时可将主食煮成稠粥,肉类炖至酥烂后撕成细丝,水果去皮蒸熟或打成果泥。
2.少食多餐
每日分5-6餐进食,每餐控制在100-200毫升,两餐间隔2-3小时。可准备便携式分装餐盒,随身携带营养补充剂如蛋白粉或全营养粉。
3.控制温度与速度
食物温度保持在40℃以下,过热可能灼伤黏膜,过冷易引发痉挛。进食时小口慢咽,每口咀嚼20-30次,吞咽后确认无残留再继续。
4.保证营养均衡
优先选择高蛋白食物如鱼肉、豆腐、鸡蛋羹,搭配维生素丰富的果蔬汁。若经口进食不足,需在医生指导下使用肠内营养制剂。
5.保持正确体位
进食时保持上半身抬高30-45度,餐后维持坐位或半卧位30分钟以上,夜间睡眠时垫高床头,减少反流风险。



