食管癌术后的饮食注意事项包括少量多餐、选择软烂易消化食物、避免刺激性食物、保证营养均衡等。
1.少量多餐
食管癌术后患者胃肠功能较弱，建议每日进食5-6餐，每餐控制在100-200毫升流质或半流质食物。可采用定时定量方式，避免一次性摄入过多导致胃肠负担加重。例如，可在早餐、午餐、晚餐之间适当增加两次加餐，选择一些易消化的食物，如酸奶、果汁等。
2.选择软烂易消化食物
术后早期可选择米汤、藕粉、过滤菜汤等低渣流食，2-3周后根据恢复情况过渡到软食。食物应加工至糊状或泥状，如蒸蛋羹、肉末粥、土豆泥等，避免粗纤维和坚硬食物。主食可选用烂面条、稠粥，蛋白质来源以鱼肉、鸡胸肉等细嫩肉类为主，蔬菜需煮烂后打碎。
3.避免刺激性食物
术后3个月内需严格禁食辛辣、油炸、腌制及含酒精饮品。酸性水果如柑橘类可能刺激食管黏膜，应谨慎食用。碳酸饮料易导致腹胀，咖啡和浓茶可能影响铁吸收，均不建议饮用。进食后保持坐位30分钟以上，预防反流。
4.保证营养均衡
在消化耐受前提下，需保证每日蛋白质摄入量达到1.2-1.5克/公斤体重，优先选择乳清蛋白粉、鸡蛋等优质蛋白。适当补充维生素矿物质合剂，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。记录每日饮食和体重变化，出现持续消瘦应及时就医。
