乳腺癌患者日常饮食应遵循营养均衡、控制总热量、避免有害物质、合理补充关键营养素的原则，同时根据年龄、治疗阶段及基础疾病进行个性化调整。
一、保证优质蛋白质摄入
1. 摄入量标准：每日每公斤体重1.2~1.5克，例如60公斤患者每日需72~90克，可通过食物或适量乳清蛋白粉补充，维持肌肉量与免疫功能，研究显示足够蛋白质摄入可降低治疗相关体重下降风险。
2. 食物选择：优先鱼类（如三文鱼、鳕鱼，富含Omega-3脂肪酸，有助于减轻化疗炎症反应）、禽类（去皮鸡肉、鸭肉）、豆类（豆腐、鹰嘴豆）、低脂乳制品（无糖酸奶、低脂牛奶）、鸡蛋，避免加工肉（香肠、腊肉）。
二、控制总热量与维持健康体重
1. 肥胖关联：BMI维持在18.5~24.9，肥胖与乳腺癌复发风险增加15%~20%相关，尤其绝经后女性，需减少添加糖（含糖饮料、糕点）、油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉等高热量食物。
2. 饮食调整：每日热量缺口控制在300~500千卡，增加蔬菜（每日500克以上）、全谷物（燕麦、糙米）比例，烹饪采用蒸、煮、烤，避免红烧、油炸。
三、增加膳食纤维摄入
1. 推荐量：每日25~30克，通过全谷物（燕麦片、玉米）、绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、浆果（蓝莓、草莓）、奇亚籽等实现，膳食纤维可调节肠道菌群，降低化疗便秘发生率，研究显示高纤维饮食可使治疗期间肠道反应减轻20%。
2. 特殊注意：胃肠功能弱患者可从每日10克逐步增加，避免过量摄入生冷蔬菜（如沙拉），可选择熟软蔬菜（如蒸南瓜、煮菠菜）。
四、限制加工食品与高风险成分
1. 避免腌制食品（咸菜、酱肉）、加工肉（午餐肉），其含亚硝酸盐与N-亚硝基化合物，增加致癌风险；减少熏烤食品（如烧烤、熏鱼），避免高温烹饪产生的杂环胺。
2. 警惕外源性雌激素：避免蜂王浆、不明成分保健品，减少反季节水果（可能含植物激素），优先选择当季蔬果（如春季荠菜、夏季番茄）。
五、特殊人群个性化调整
1. 老年患者：每日钙摄入1000~1200毫克（牛奶、深绿色蔬菜），维生素D补充至800~1000IU（晒太阳、鱼类），预防化疗相关骨质疏松；代谢慢者减少坚果（每日≤20克），避免过量脂肪摄入。
2. 糖尿病患者：选择低GI食物（糙米、杂豆），控制碳水化合物占比45%~50%，避免蜂蜜、糕点，用代糖（如赤藓糖醇）替代蔗糖，监测餐后血糖波动。
3. 内分泌治疗患者：低脂饮食（每日烹调用油≤25克），减少肥肉、黄油，增加橄榄油、亚麻籽油（含Omega-3），降低他莫昔芬可能引起的血脂异常风险。
4. 化疗期间：食欲差者少食多餐（每日5~6餐），选择清蒸鱼、蛋羹、南瓜粥等易消化食物，两餐间加100毫升低脂酸奶或1小把坚果，避免空腹服药。
六、适量补充抗氧化营养素
1. 维生素C：每日100~200毫克，来自彩椒、猕猴桃、西兰花，增强免疫力，促进铁吸收，研究显示化疗患者补充维生素C可缩短中性粒细胞减少持续时间。
2. 维生素E：每日15~20毫克，坚果（杏仁、核桃）、种子（亚麻籽）、橄榄油中含量丰富，与化疗药物联合使用时需监测凝血功能，避免过量。
3. 类胡萝卜素：每日摄入β-胡萝卜素6~10毫克，深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）、黄色蔬菜（胡萝卜、南瓜），转化为维生素A保护黏膜组织，降低感染风险。
七、饮食与生活习惯配合
每日饮水1500~2000毫升（温水、淡茶），避免碳酸饮料；烹饪少用盐（每日≤5克），用柠檬汁、香草替代部分盐调味；避免过烫食物（温度＜60℃），减少食道黏膜损伤。
