急性肠胃炎患者在发病期一般不建议喝牛奶，症状缓解后可适量饮用。
在急性肠胃炎发作期间，胃肠黏膜处于充血、水肿状态，消化和吸收功能减弱。牛奶富含蛋白质和乳糖，这些成分相对难消化。此时喝牛奶会增加胃肠道负担，可能导致腹胀、腹痛、腹泻等症状加重。此外，牛奶中的蛋白质可能刺激胃酸分泌，进一步刺激受损的胃肠黏膜，不利于炎症恢复。部分患者可能存在乳糖不耐受，此时喝牛奶更易引发或加重相关症状。
在症状缓解后，患者可尝试少量饮用牛奶，观察身体反应。若无不适症状，可逐渐增加饮用量，但需避免空腹饮用，最好在进食易消化食物后再喝。对于胃肠道功能敏感或乳糖不耐受的患者，在胃肠道功能完全恢复正常前，最好避免饮用牛奶，可选择其他易消化的营养补充品，如酸奶（含益生菌）、豆制品等。
