咽喉炎患者饮食应遵循清淡易消化富含营养且助缓解咽喉不适原则，多摄入富含维生素及清热利咽食物，可选择蜂蜜水、绿茶、银耳、萝卜等饮品食物，需避免辛辣刺激性、过烫过冷食物，儿童老人等不同人群有相应注意事项。
一、饮食原则
咽喉炎患者的饮食应遵循清淡、易消化、富含营养且有助于缓解咽喉不适的原则。
（一）多摄入富含维生素的食物
具体种类及作用：维生素C等维生素有助于增强机体免疫力，促进咽喉黏膜的修复。例如柑橘类水果，像橙子、柚子等，每100克橙子中约含有33毫克维生素C，经常食用可补充维生素C；猕猴桃也是维生素C的良好来源，每100克猕猴桃中维生素C含量高达62毫克。蔬菜方面，西兰花每100克含维生素C约51毫克，菠菜每100克含维生素C约28毫克，这些蔬菜都可以通过清炒等方式制作后食用。
不同人群注意事项：儿童处于生长发育阶段，可将柑橘类水果制作成水果泥给儿童食用，既方便吞咽又能补充维生素；老年人牙齿可能不太好，可将猕猴桃切成小块食用，西兰花可烹饪得软烂些再食用。
（二）选择清热利咽的食物
具体种类及作用：百合具有润肺止咳、清心安神的功效，对于咽喉炎引起的咽喉干燥、咳嗽等症状有一定缓解作用。可以用百合煮粥，如百合粳米粥，取百合20克、粳米50克，将百合与粳米洗净后一同煮粥，具有清热利咽的效果。胖大海也是常用于缓解咽喉炎的食材，取胖大海1-2枚，用开水冲泡后饮用，能起到清热利咽、开音的作用，但糖尿病患者需要注意胖大海含糖量情况，适量饮用。
不同人群注意事项：儿童体质相对特殊，使用胖大海需谨慎，最好在医生指导下使用；老年人如果有糖尿病等基础疾病，用胖大海泡水时要控制量，避免影响血糖。
二、具体食物推荐
（一）饮品
蜂蜜水：蜂蜜具有抗菌消炎、润肺止咳的功效。将适量蜂蜜用温水冲泡，温度不宜过高，以免破坏蜂蜜中的营养成分，一般水温在40-50℃为宜。对于咽喉炎患者，每天饮用1-2次蜂蜜水，可缓解咽喉疼痛等不适症状。但1岁以下婴儿不宜食用蜂蜜，因为可能会引起肉毒杆菌中毒。
绿茶：绿茶中含有茶多酚等成分，具有一定的抗炎作用。适量饮用淡绿茶可以减轻咽喉的炎症反应。不过，晚上睡觉前不宜饮用过多绿茶，以免影响睡眠，尤其是儿童和睡眠质量较差的老年人。
（二）食物
银耳：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的作用。可以将银耳炖煮成银耳羹，银耳10-15克，先泡发，然后与冰糖一同炖煮，具有很好的滋阴利咽效果。对于咽喉炎患者出现的咽喉干燥、干咳等症状有缓解作用。
萝卜：萝卜有清热生津、凉血止血、化痰止咳等功效。可以将萝卜切成丝凉拌食用，如糖醋萝卜丝，取萝卜200克，切成丝后加入适量白糖、醋等调料拌匀，酸甜可口且能起到清热利咽的作用；也可以煮汤喝，萝卜汤具有一定的缓解咽喉不适的功效。不同年龄段人群食用萝卜时注意事项不同，儿童吃萝卜要注意细嚼慢咽，避免呛咳；老年人牙齿不好可以将萝卜绞成萝卜汁饮用。
三、需避免的食物
（一）辛辣刺激性食物
具体种类及危害：辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣刺激性食物会刺激咽喉黏膜，加重咽喉充血、水肿，使咽喉炎症状加重。例如，过量食用辣椒后，咽喉会明显感到灼热、疼痛，炎症反应加剧。
不同人群注意事项：儿童的咽喉黏膜更为娇嫩，应严格避免食用辛辣刺激性食物；老年人本身胃肠功能可能较弱，食用辛辣刺激性食物还可能刺激胃肠道，间接影响咽喉状况，所以老年人也应尽量避免食用。
（二）过烫、过冷的食物
具体种类及危害：过烫的食物会烫伤咽喉黏膜，使咽喉黏膜防御能力下降，容易导致炎症加重；过冷的食物会刺激咽喉血管收缩，影响局部血液循环，也不利于咽喉炎的恢复。比如，刚出锅的滚烫的面条，或者刚从冰箱拿出的冰冷饮料，食用后都会对咽喉造成不良刺激。
不同人群注意事项：儿童对温度的感知和耐受能力较差，家长要特别注意食物的温度，避免给儿童食用过烫或过冷的食物；老年人的咽喉黏膜感觉相对迟钝，但同样要注意食物温度，防止烫伤或过度刺激咽喉。
