胆结石患者一般可以适量饮用牛奶，但需根据个体情况调整选择和摄入量。
牛奶富含优质蛋白、钙及维生素，对维持身体正常代谢和骨骼健康有益，其乳清酸成分还可辅助降低胆固醇，对胆固醇型胆结石患者有一定益处。然而，牛奶中的脂肪可能刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此需优先选择低脂或脱脂牛奶，每日摄入量控制在200-300毫升以内，避免过量。
若患者处于胆结石急性发作期（如右上腹剧痛、发热、黄疸），或合并胆囊炎、胆管炎，应暂时禁食牛奶及高脂食物，以减轻胆囊负担。此外，乳糖不耐受者饮用牛奶后可能出现腹胀、腹泻，可改用无乳糖牛奶或酸奶替代。日常饮食中，患者需严格限制动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物，增加蔬菜、全谷物等膳食纤维摄入，并保持规律作息与适度运动，以促进胆汁排泄，降低结石复发风险。
