不同谷物类、蔬菜类、肉类、水果类食物对脾胃虚弱者有不同益处,如大米健脾和胃、糯米补中益气但不宜多吃、山药健脾益胃、南瓜保护胃黏膜助消化、鸡肉温中益气、牛肉补脾胃益气血、苹果健脾益胃、香蕉清热润肠等,不同年龄人群食用需注意烹饪方式或适量。
一、谷物类
1.大米:性平,味甘,具有健脾和胃的功效。现代营养学研究表明,大米富含碳水化合物,能为人体提供能量,且容易消化吸收,适合脾胃虚弱者食用,可煮成米粥,更利于胃肠消化。对于不同年龄的人群,如儿童脾胃虚弱时,喝大米粥能减轻胃肠负担;老年人脾胃功能相对较弱,大米粥也是很好的选择。
2.糯米:性温,味甘,有补中益气、健脾养胃的作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分。但糯米粘性较大,一次不宜食用过多,以免引起消化不良,对于脾胃虚弱且消化功能稍差的人,可做成糯米粥少量食用。
二、蔬菜类
1.山药:味甘,性平,归脾、肺、肾经,能健脾益胃、滋肾益精。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。无论是儿童、成人还是老年人,脾胃虚弱时都可食用山药。比如儿童可以将山药做成山药泥,易于消化;成年人可以炒山药或者炖山药汤;老年人则可以煮粥时加入山药。
2.南瓜:性温,味甘,入脾、胃经,有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。南瓜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷等成分,能保护胃黏膜,帮助消化。对于不同年龄段脾胃虚弱者,南瓜都是不错的选择,可蒸食、煮食或做成南瓜粥等。例如儿童吃南瓜泥,既美味又营养;老年人吃南瓜羹,容易消化吸收。
三、肉类
1.鸡肉:性平,味甘,入脾、胃经,有温中益气、补精填髓的作用。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素K等营养成分。脾胃虚弱者可选择鸡肉炖汤,如党参黄芪炖鸡,能起到健脾益气的作用。儿童食用鸡肉时要注意烹饪方式,尽量做得软烂些;成年人可根据自身情况适量食用;老年人吃鸡肉时可搭配一些易消化的食材一起烹饪。
2.牛肉:性平,味甘,归脾、胃经,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,但牛肉纤维较粗,烹饪时要煮得软烂。脾胃虚弱者可适量食用牛肉汤或牛肉粥等。不同年龄的脾胃虚弱者,食用牛肉时都要注意烹饪至软烂,以利于消化吸收,比如儿童可吃牛肉泥,成年人吃炖得很烂的牛肉,老年人则适合吃牛肉羹等。
四、水果类
1.苹果:性凉,味甘、微酸,具有健脾益胃、生津润燥的功效。苹果含有丰富的糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B族、维生素C等营养成分。脾胃虚弱者每天可吃1-2个苹果,可直接吃,也可做成苹果泥。对于儿童,苹果泥是很好的辅食,能补充营养且有助于消化;成年人吃苹果能帮助调节脾胃功能;老年人吃苹果时要注意不要吃太多生冷的,可以切成小块煮一煮再吃。
2.香蕉:性寒,味甘,有清热润肠、健脾开胃的作用。香蕉含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、钾、镁等营养成分。但脾胃虚寒者不宜多吃香蕉,可根据自身情况适量食用。比如成年人脾胃虚弱且有轻度便秘时,可适量吃香蕉,但不要空腹吃;儿童脾胃虚弱时要谨慎食用香蕉,以免引起腹泻等不适;老年人脾胃功能较弱,吃香蕉要注意适量,最好在饭后吃。



