酒精中毒会引发多系统症状。中枢神经系统方面，轻度表现为欣快话多等，中度有动作不协调等，重度进入昏迷等；消化系统有恶心呕吐、腹痛；心血管系统心率和血压会变化；呼吸系统严重时抑制呼吸中枢；特殊人群中，儿童代谢差症状更重，孕妇影响胎儿且自身症状有特点，老年人各器官衰退症状更隐匿且易有严重并发症。
一、中枢神经系统症状
1.轻度酒精中毒：初期患者可出现欣快、话多等表现，此时大脑皮层受抑制的阈值降低，患者情绪易波动，行为也较为活跃。例如，部分患者会表现出比平时更健谈的状态，言语增多且语速可能加快，但一般还能保持基本的意识清醒和协调能力，只是动作的协调性可能稍有下降，比如走路时的平衡感较正常时略差。
2.中度酒精中毒：随着酒精摄入增多，患者会出现动作不协调，表现为步态不稳，走路摇摇晃晃，难以保持直线行走；言语含糊不清，说话吐字不清晰，可能会出现语无伦次的情况；同时还可能伴有眼球震颤，即双眼不自主地左右摆动；此时患者的意识开始出现一定程度的混浊，对周围环境的感知和反应能力有所下降。
3.重度酒精中毒：患者会进入昏迷状态，意识完全丧失，对外界刺激几乎没有反应；呼吸减慢且不规则，呼吸频率可能低于正常水平，深度也变浅；心率可能会加快，血压也可能出现波动；严重时还可能出现瞳孔散大等表现，这是因为酒精对中枢神经系统的深度抑制影响了瞳孔的调节功能。
二、消化系统症状
1.恶心呕吐：酒精进入人体后会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道的反应。轻度酒精中毒时就可能出现恶心感，随着酒精摄入增多，恶心感加重进而导致呕吐。呕吐物通常为胃内容物，有时可能带有少量胆汁。例如，长期大量饮酒的人群，胃肠道黏膜长期受酒精刺激，更容易出现频繁的恶心呕吐症状。
2.腹痛：酒精可引起胃肠道痉挛，导致腹痛。疼痛部位多在上腹部，疼痛性质可为隐痛、胀痛或绞痛等。如果患者本身有胃肠道基础疾病，如胃炎、胃溃疡等，酒精刺激后腹痛症状会更明显。比如有胃溃疡病史的患者，饮酒后可能会诱发上腹部剧烈的绞痛，且疼痛可能会持续较长时间。
三、心血管系统症状
1.心率变化：轻度酒精摄入时，可能会使心率轻度加快，这是因为酒精对心脏有一定的兴奋作用。但随着酒精中毒程度加重，可能会抑制心脏的传导系统等，导致心率减慢。例如，长期大量饮酒的患者进行心电图检查时，可能会发现心率异常的情况，部分患者表现为心动过缓。
2.血压变化：急性酒精中毒时，初期可能会使血管扩张，导致血压轻度下降；但如果中毒严重，可能会对心血管系统产生更复杂的影响，血压也可能出现波动。对于有高血压病史的患者，饮酒后可能会使血压进一步升高，增加心脑血管意外的风险，因为酒精会影响血管的收缩和舒张功能，干扰血压的稳定调节。
四、呼吸系统症状
严重酒精中毒时，可能会抑制呼吸中枢，导致呼吸频率减慢、呼吸深度变浅。例如，重度酒精中毒患者可能出现潮式呼吸，即呼吸由浅慢逐渐变为深快，然后再变为浅慢，经过一段呼吸暂停后，又重复上述周期性呼吸。这种呼吸改变会导致机体缺氧，进一步加重酒精中毒对各器官系统的损害。
五、特殊人群的酒精中毒症状特点
1.儿童：儿童对酒精的代谢能力远低于成人，即使少量饮酒也可能出现更严重的症状。儿童酒精中毒时可能会出现比成人更明显的中枢神经系统抑制，如迅速进入昏迷状态，且可能伴有抽搐等表现。这是因为儿童的神经系统发育尚未成熟，酒精对其影响更为显著。同时，儿童酒精中毒后胃肠道反应可能也较突出，恶心呕吐更为频繁，可能会导致脱水等更严重的情况，需要特别重视，一旦发现儿童有误食酒精或饮酒情况，应立即就医。
2.孕妇：孕妇饮酒会对胎儿造成严重影响，同时孕妇自身的酒精中毒症状也有其特点。孕妇酒精中毒时，除了一般的中枢神经系统、消化系统等症状外，对胎儿的影响会通过自身的生理变化体现。例如，孕妇饮酒后，酒精可通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的发育，而孕妇本身可能会出现更严重的肝脏负担加重等情况，因为孕妇在孕期肝脏的代谢功能也会发生变化，对酒精的代谢能力下降，更容易出现酒精中毒相关症状，如肝功能异常等表现可能更明显。
3.老年人：老年人各器官功能衰退，对酒精的代谢和耐受能力下降。老年人酒精中毒时，中枢神经系统症状可能表现得更为隐匿，但一旦出现往往较为严重。例如，老年人可能不会像年轻人那样先出现明显的兴奋期表现，而是直接进入昏迷等严重状态。同时，老年人的心血管系统对酒精的反应更敏感，更容易出现心律失常、血压大幅波动等情况，增加了心脑血管事件的发生风险。而且老年人的消化系统功能减弱，饮酒后恶心呕吐可能导致电解质紊乱等更严重的并发症，需要密切关注其水、电解质平衡情况。
