判断自己食物中毒的方法包括呕吐、腹泻、腹痛、发热等。

1.呕吐
多为突然发生,呕吐物常为进食的食物。例如食用被细菌污染的食物后,数小时内可能出现频繁呕吐,这是因为毒素刺激胃肠道引起的应激反应。
2.腹泻
大便次数增多,可为稀便、水样便等。细菌或毒素作用于肠道,导致肠道蠕动加快、分泌增加。
3.腹痛
多为腹部不同程度的疼痛,可为绞痛、胀痛等。这是由于胃肠道痉挛或炎症刺激神经所致。
4.发热
部分食物中毒可引起发热,是身体对毒素的免疫反应。一般细菌感染性食物中毒较易出现发热,体温可在38℃-39℃甚至更高。
此外,毒素进入血液循环后可能影响神经系统,导致头晕、头痛。例如食用毒蘑菇后,除了胃肠道症状外,很快可能出现头晕、头痛等神经系统症状。



