如果胆结石患者处于急性期，一般不能吃鸡蛋；若患者处于稳定期，通常能吃鸡蛋。
急性期患者的胆囊壁充血水肿，收缩功能大幅下降。而鸡蛋的蛋黄中含有较高的胆固醇，摄入后会刺激肝脏分泌更多胆汁，而处于炎症状态的胆囊无法顺利收缩排出胆汁，会加重病情，严重时会引发胆绞痛。因此，处于该时期的患者应避免吃。
稳定期患者的胆囊炎症消退，收缩功能基本恢复正常。鸡蛋富含优质蛋白，此时适量摄入，能为机体补充营养，肝脏分泌的胆汁可被胆囊正常排出，顺利参与胆固醇和脂肪的消化，不会加重胆囊负担。
患者在食用鸡蛋时应优先选择水煮蛋、蒸蛋等清淡做法，避免吃油煎蛋、炒蛋，以减少油脂对胆囊的额外刺激。患者应规律作息，避免熬夜和过度劳累，以保证胆囊功能的稳定。每天适度进行温和的运动，如散步、太极拳、瑜伽等，以促进胃肠道蠕动，间接减轻胆囊负担。
如果食用鸡蛋后短时间内出现右上腹剧烈绞痛，且疼痛放射至右肩或背部，伴随恶心呕吐、发热等症状，需立即到医院的胆道外科就医。
