急性胃肠炎的症状主要有胃肠道不适、全身症状表现、脱水相关症状等，可采取饮食调理、休息护理、补液、药物治疗等方法治疗。
一.症状
1.胃肠道不适
核心症状为腹痛、腹泻和恶心呕吐。腹痛多为阵发性绞痛，部位集中在脐周或上腹部，由胃肠道痉挛引起；腹泻每日数次至数十次，粪便多为稀水样或糊状，部分患者可能伴随黏液；恶心呕吐较为常见，呕吐物多为胃内容物，严重时可呕吐胆汁，呕吐后腹痛可能暂时缓解。
2.全身症状表现
病情较轻者可能无明显全身症状，或仅有低热。病情较重者会出现高热，体温可达38.5℃以上，同时伴随乏力、头晕、食欲不振等症状。如果感染严重，可能出现全身酸痛、寒战等中毒症状，影响身体正常代谢和功能。
3.脱水相关症状
由于频繁腹泻和呕吐，体内水分和电解质大量流失，易引发脱水。轻度脱水表现为口干、尿量减少、皮肤弹性稍差；中度脱水会出现头晕、心慌、脉搏加快、眼窝凹陷；重度脱水可能出现意识模糊、血压下降、四肢湿冷等休克症状，危及生命，需紧急补液处理。
二.治疗方法
1.饮食调理
发病初期呕吐严重时可短暂禁食，让胃肠道得到休息；症状缓解后，逐渐进食清淡、易消化的食物，如米汤、白粥、烂面条等，避免油腻、生冷、辛辣刺激和含糖量高的食物，减轻胃肠道负担。同时少食多餐，避免暴饮暴食，逐渐过渡到正常饮食，促进胃肠道功能恢复。
2.休息护理
保证充足休息，避免过度劳累，减少身体消耗，让机体集中能量对抗感染。保持室内空气流通，注意腹部保暖，避免受凉加重腹痛腹泻。做好口腔和皮肤护理，呕吐后用温水漱口，保持口腔清洁；及时更换污染的衣物和床单，保持皮肤干燥舒适。密切观察病情变化，如果症状持续加重，需及时就医复诊。
3.补液
轻度脱水可口服补液盐，少量多次饮用，补充水分和电解质；中度至重度脱水需静脉输液，快速补充生理盐水、葡萄糖溶液等，纠正脱水和电解质紊乱，同时监测尿量、血压和心率，调整输液速度和剂量。补液期间需遵循“先快后慢、先盐后糖”的原则，确保补液效果，避免并发症。
4.药物治疗
腹痛明显者可服用解痉药，如匹维溴铵等，可缓解胃肠道痉挛；腹泻严重者可使用蒙脱石散等药物，能保护肠黏膜、减少腹泻次数，避免过早使用强效止泻药。如果伴随细菌感染，需在医生指导下使用抗生素，如诺氟沙星等；恶心呕吐严重者，可服用止吐药，如甲氧氯普胺等，可缓解不适。用药需严格遵循医嘱，避免滥用。
