富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜、深色蔬菜等可助眼睛维持视网膜功能,富含维生素C的食物如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等能保护眼睛免受自由基损伤,富含叶黄素和玉米黄质的食物像羽衣甘蓝、南瓜、蛋黄等可过滤有害蓝光保护眼睛黄斑区,富含Omega-3脂肪酸的食物包括深海鱼类、亚麻籽等对眼睛视网膜发育和功能维持重要。
维生素A对眼睛的视网膜功能维持至关重要,缺乏维生素A可能导致夜盲症等问题。动物肝脏是维生素A的良好来源,例如每100克牛肝中维生素A含量约为20220微克视黄醇当量,猪肝中维生素A含量也较为丰富,每100克约含4972微克视黄醇当量。胡萝卜中含有胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A,每100克胡萝卜中胡萝卜素含量约为4130微克,日常可将胡萝卜炒着吃或做成胡萝卜汁饮用,利于人体吸收其中的胡萝卜素转化为维生素A。深色蔬菜如菠菜,每100克菠菜中维生素A含量约为488微克视黄醇当量,经常食用能为眼睛补充维生素A。
富含维生素C的食物
维生素C具有抗氧化作用,能保护眼睛免受自由基的损伤。柑橘类水果是维生素C的优质来源,像橙子,每100克橙子中维生素C含量约为33毫克,每天吃1-2个橙子能满足人体一天对维生素C的部分需求。草莓也是富含维生素C的水果,每100克草莓中维生素C含量约为47毫克,儿童适量食用草莓可以补充维生素C,有助于眼睛健康,因为儿童正处于生长发育阶段,眼睛也在不断发育,充足的维生素C对其眼睛抗氧化等功能有积极意义;成年人经常食用草莓也能为眼睛提供抗氧化保护。猕猴桃每100克中维生素C含量高达62毫克,是补充维生素C的佳品,无论是各个年龄段的人群,适当食用猕猴桃都对眼睛有益,它可以帮助维持眼睛晶状体等组织的正常功能。
富含叶黄素和玉米黄质的食物
叶黄素和玉米黄质主要聚集在视网膜黄斑区,能过滤有害的蓝光,保护眼睛黄斑区。绿色蔬菜如羽衣甘蓝,每100克羽衣甘蓝中叶黄素含量约为1570微克,经常食用羽衣甘蓝炒菜等方式可以为眼睛补充叶黄素。南瓜也是富含叶黄素和玉米黄质的食物,每100克南瓜中叶黄素含量约为121微克,南瓜可以做成南瓜粥等,适合各个年龄段人群食用,对于儿童来说,南瓜粥易于消化,能为其眼睛发育提供相关营养物质;成年人常吃南瓜也有助于维护眼睛黄斑区健康。另外,蛋黄中也含有一定量的叶黄素和玉米黄质,每100克蛋黄中约含叶黄素283微克,适量食用鸡蛋黄可以获取这些营养成分,对眼睛起到保护作用,不同年龄人群都可以适量食用鸡蛋,但要注意胆固醇等的摄入量,对于有高血脂等病史的人群需控制食用量。
富含Omega-3脂肪酸的食物
Omega-3脂肪酸中的DHA(二十二碳六烯酸)对眼睛视网膜的发育和功能维持很重要。深海鱼类是Omega-3脂肪酸的良好来源,比如三文鱼,每100克三文鱼中DHA含量约为1070毫克,孕妇适当食用三文鱼可以为胎儿的眼睛发育提供充足的DHA,因为胎儿在发育过程中眼睛也在形成,充足的DHA有助于胎儿视网膜的正常发育;儿童适量食用三文鱼等深海鱼类也对眼睛发育有益;成年人经常食用三文鱼等深海鱼类可以维护眼睛的正常功能,降低干眼症等眼部疾病的发生风险。亚麻籽也是Omega-3脂肪酸的植物性来源,每100克亚麻籽中Omega-3脂肪酸含量约为25克左右,可以将亚麻籽磨成粉加入牛奶等食物中食用,对于素食者等人群是补充Omega-3脂肪酸的一种方式,同样对眼睛健康有积极作用。