甘草与炙甘草的区别在于炮制工艺不同、药性不同、功效不同等。

1.炮制工艺不同
甘草是直接采收后进行干燥等处理得到的原生药材。而炙甘草是取甘草片,加入炼蜜拌匀,稍闷,置炒制容器内,用文火炒至黄色至深黄色,不粘手时取出,晾凉。炮制过程使甘草的性状及药性等发生改变。
2.药性不同
甘草味甘,性平,归心、肺、脾、胃经;炙甘草味甘,性温,归心、肺、脾、胃经,炙甘草相较甘草温性更明显。
3.功效不同
甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效;炙甘草长于补益心气、健脾和胃,常用于心气不足,心悸脉结代,脾胃虚弱等。例如,在治疗心气不足引起的心悸时,炙甘草的作用更为突出。