急性胃肠炎治疗包括一般治疗、对症治疗、抗菌治疗等。
1.一般治疗
急性期应暂时禁食数小时（一般4-6小时），然后给予清淡的流质饮食，如米汤、藕粉等，随后逐渐过渡到半流质饮食，如粥、面条等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及不易消化的食物。
2.对症治疗
对于轻度脱水的患者，可口服补液盐溶液，补充水分和电解质。口服补液盐能有效预防和纠正脱水，儿童患者应按照体重准确服用合适剂量的口服补液盐。
3.抗菌治疗
一般来说，由细菌感染引起的急性胃肠炎需要使用抗菌药物。例如，对于明确是大肠杆菌、沙门菌等细菌感染导致的急性胃肠炎，可考虑使用抗生素。但要严格掌握用药指征，避免滥用抗生素。
此外，老年人急性胃肠炎时，常伴有基础疾病，如心脑血管疾病、糖尿病等。在治疗过程中，补液时要注意速度和量，避免加重心脏负担等。用药时要考虑药物对基础疾病的影响，谨慎选择抗菌药物等。
