煎中药的方法包括器具准备、浸泡药物、控制火候与时间、滤取药液、注意特殊煎法等。
1.器具准备
选用砂锅、瓦罐等陶瓷类器具，这类器具受热均匀，化学性质稳定，不易与药物成分发生反应。也可使用不锈钢锅，但忌用铁锅、铝锅等金属器具，以免影响药效。
2.浸泡药物
将中药倒入锅中，加入适量清水，以没过药材2-3厘米为宜，浸泡30分钟至1小时，让药材充分吸收水分，便于有效成分煎出。
3.控制火候与时间
先用大火将药液煮沸，再转小火慢煎。一般药物煎煮20-25分钟；解表药、芳香类药物煎煮时间宜短，15分钟左右即可；滋补类药物煎煮时间可稍长，30-40分钟。
4.滤取药液
煎煮完成后，用纱布或滤网将药液过滤出来。若药量较多，可按上述方法再煎一次，将两次药液混合后分次服用。
5.注意特殊煎法
部分药物需特殊处理，如先煎的矿物、贝壳类药物要先煎30分钟；后下的含挥发油类药物，在出锅前5-10分钟放入。
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