浅表性胃炎的引发因素多样，包括饮食因素、药物因素、自身免疫因素等。
1.饮食因素
长期大量摄入辛辣食物，如辣椒、芥末等，这些食物中的辣椒素等成分会直接刺激胃黏膜，导致胃黏膜反复受到损伤，引发炎症反应。例如，长期每日大量食用辛辣火锅的人群，患浅表性胃炎的风险明显高于饮食清淡人群。
2.药物因素
非甾体抗炎药（NSAIDs）如阿司匹林、布洛芬等，这类药物长期或大剂量使用时，会抑制环氧化酶（COX）的活性，减少前列腺素的合成，而前列腺素对胃黏膜有保护作用，它可以促进胃黏膜血流、增加黏液和碳酸氢盐分泌等。当前列腺素合成减少时，胃黏膜的保护机制被削弱，胃酸和胃蛋白酶就会侵蚀胃黏膜，引发炎症，导致浅表性胃炎甚至溃疡等病变。
3.自身免疫因素
自身免疫因素引起的浅表性胃炎相对较少见，但也有相关情况。当自身免疫机制紊乱时，机体产生的自身抗体攻击胃黏膜壁细胞，导致壁细胞受损，影响胃酸分泌功能。例如，自身免疫性胃炎患者体内存在针对壁细胞的抗体和内因子抗体，内因子缺乏会影响维生素B的吸收，进而可能引起一系列胃肠道相关病变，其中就包括胃黏膜的浅表性炎症改变。
