生白术的功效与作用有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等；炒白术的功效与作用有健脾益气、燥湿止泻、固表止汗、安胎等。
一.生白术
1.健脾益气
从中医角度，生白术性味甘、苦、温，归脾、胃经，核心功效为健脾益气。可用于脾胃气虚所致的食欲不振、腹胀、乏力、大便溏薄等症，通过补益脾胃之气，增强脾胃运化功能，改善气血生化不足，常与党参、茯苓等配伍使用，适用于脾胃虚弱轻症。
2.燥湿利水
生白术性温能燥，可运化脾胃湿邪，兼具利水作用。针对脾虚湿盛引发的水肿、痰饮、眩晕等症，能通过燥湿健脾促进水液代谢，将体内湿邪排出。常与桂枝、茯苓、泽泻等配伍，适用于痰湿内停、水肿胀满等情况，尤其适合脾虚湿困体质。
3.止汗
中医认为“脾主肌表”，生白术通过健脾益气可固摄肌表，增强机体卫气功能，抵御外邪侵袭，缓解气虚自汗症状。常与黄芪、防风等配伍组成玉屏风散，适用于气虚导致的白天不活动也出汗、劳累后加重等情况，起到固表止汗效果。
4.安胎
生白术能健脾益气、稳定胎元，针对脾虚气弱所致的胎动不安有安胎作用。脾虚则气血不足，无法滋养胎元，易出现腹痛、下坠、胎动频繁等症。生白术通过补益脾胃之气，保障气血生化，为胎元提供滋养，常与黄芩、砂仁等安胎药配伍使用。
二.炒白术
1.健脾益气
炒白术经炒制后，温性增强，健脾益气功效更优。中医认为其能强化脾胃运化功能，适用于脾胃虚弱较重者，表现为长期食欲不振、消化不良、肢体乏力、面色萎黄等。常与党参、白术、炙甘草等配伍，通过温补脾胃之气，改善脾胃虚弱状态，促进营养吸收。
2.燥湿止泻
炒白术燥湿之力较生白术更强，且能收敛止泻，专攻脾虚湿盛所致的腹泻。脾虚湿困则大便溏稀、不成形、每日多次，炒白术通过燥湿健脾、固摄肠道，缓解腹泻症状。常与茯苓、山药、薏苡仁等配伍，适用于慢性肠炎、消化不良等属脾虚湿盛者。
3.固表止汗
与生白术类似，炒白术通过健脾益气实现固表止汗，但其温性更盛，更适合脾虚兼寒所致的自汗。针对患者除出汗外还伴随畏寒、肢冷、腹胀、便溏等寒象，炒白术能兼顾温补脾胃与固摄肌表，常与黄芪、干姜等配伍，增强止汗效果的同时驱散寒邪。
4.安胎
炒白术安胎功效侧重健脾祛湿、稳定胎元，适用于脾虚湿盛或寒湿内停所致的胎动不安。脾虚湿盛则气血运化失常，易导致胎元不固，出现胎动下坠、白带增多等症。炒白术通过燥湿健脾保障气血滋养，常与砂仁、陈皮等配伍，增强安胎效果。
