葛粉的功效与作用包括扩张血管、解肌发表、降糖降脂、益智作用等。
1.扩张血管
葛粉中含有的葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加。
2.解肌发表
葛粉还具有发表解肌、升阳透疹、解热生津的功效，用于治疗外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻等病症。
3.降糖降脂
葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖、高血脂病症，有显著疗效。
4.益智作用
某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛粉可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
食用方法包括冲调、煮粥、煲汤等。
1.冲调
取本品约2-5克放入碗中，先用少量凉开水搅拌成浆（千万不能用开水），再用沸水冲搅成糊状即可食用，也可根据个人口味添加适量的糖或蜂蜜。
2.煮粥
先将葛粉用少量冷水调和，再冲入沸水，搅匀至半透明状后加入适量的糖或盐即可食用。
3.煲汤
取葛粉2-5克，瘦猪肉200克，香菇20克，煮汤服用，可起到降脂、降压、强身健体等作用。
需要注意的是，葛粉虽然有诸多功效，但也不是所有人都适合食用。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
