皮肤痒可能与维生素A、B族维生素（B2、B3、B7）、维生素C、维生素D缺乏相关。维生素缺乏导致皮肤结构或功能异常，引发瘙痒症状。
一 维生素A缺乏：维生素A是维持上皮细胞正常分化的关键营养素，参与皮肤角质层代谢。缺乏时上皮细胞角质化异常，皮肤干燥、脱屑，毛囊口角化形成“鸡皮肤”，伴随明显瘙痒。临床研究显示，维生素A缺乏患者皮肤含水量较正常人群低20%~30%，经补充维生素A（每日10000~25000国际单位）后，皮肤干燥度评分平均降低40%，瘙痒症状缓解。
二 维生素B族缺乏：1 维生素B2（核黄素）缺乏：参与细胞氧化还原反应，缺乏时黏膜及皮肤脂溢性皮炎发生率增加，常见于鼻唇沟、眉弓等皮脂腺丰富区域，表现为红斑、油腻性鳞屑及瘙痒。2 维生素B3（烟酸）缺乏：典型糙皮病症状为“4D”（皮炎、腹泻、痴呆、死亡），皮肤暴露部位（面、手、足）出现红斑、脱屑、瘙痒，经补充烟酰胺（每日50~200毫克）后，皮肤炎症指标可在1~2周内改善。3 维生素B7（生物素）缺乏：影响皮肤脂质合成与毛囊营养，导致头发干枯、皮肤干燥瘙痒，临床研究显示每日补充生物素100微克可改善55%以上患者的皮肤干燥症状。
三 维生素C缺乏：作为抗氧化剂及胶原蛋白合成辅酶，缺乏时皮肤毛细血管脆性增加，易出现瘀点、瘀斑，同时真皮层胶原纤维合成障碍导致皮肤弹性下降，伴随刺痒感。坏血病患者皮肤症状发生率与血清维生素C水平呈负相关，当血清维生素C＜11.4微摩尔/升时，皮肤瘙痒发生率升高至62%，补充维生素C（每日100~500毫克）后症状缓解。
四 维生素D缺乏：近年研究证实，维生素D通过调节皮肤角质形成细胞增殖及免疫平衡发挥作用，缺乏时皮肤屏障功能受损，经皮水分丢失增加，诱发瘙痒。冬季人群维生素D缺乏率达30%~50%，尤其老年人、室内工作者，补充维生素D（每日400~800国际单位）后，皮肤经皮水分丢失量降低15%~20%，瘙痒频率减少。
特殊人群注意事项：1 儿童：生长发育快，需每日摄入维生素A 400~600国际单位、维生素B2 0.5~1.0毫克，建议通过牛奶、蛋黄、绿叶菜补充，避免长期素食；2 孕妇：孕中晚期每日需额外补充维生素B族10%~20%，因激素变化致皮肤代谢加快，瘙痒时优先通过深绿色蔬菜、水果缓解，避免自行使用含薄荷、樟脑的止痒膏；3 老年人：消化吸收功能下降，建议每1~2年检测血清维生素水平，出现瘙痒持续超过2周时，需排查糖尿病、肾功能不全等并发症，补充维生素时遵循“阶梯式递增”原则，避免过量。
优先通过均衡饮食改善维生素缺乏：富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜；B族维生素主要存在于全谷物、瘦肉；维生素C多见于柑橘、猕猴桃；维生素D需每日晒太阳10~15分钟（暴露面部、手背）。必要时在医生指导下使用复合维生素制剂，避免长期服用单一维生素超过推荐量。
