天麻有平肝息风、祛风通络功效，其食用方法有天麻炖鸡（一般人群可食尤其适合身体虚弱、风湿痹痛者儿童需适量孕妇慎食）、天麻煮鸡蛋（适合头痛眩晕者儿童需成人监护下少量食老年人依自身情况遵医嘱食）、天麻枸杞粥（适合肝肾不足者儿童控量患肝肾疾病特殊人群咨询医生后食）。
一、天麻的功效与作用
1.平肝息风
天麻对于肝阳上亢引起的头痛、眩晕等有较好的缓解作用。现代药理学研究表明，天麻中的有效成分能够调节中枢神经系统，起到类似镇静的作用，可减轻因肝阳上亢导致的头晕目眩等症状。例如，临床研究发现，在治疗高血压病肝阳上亢型引起的眩晕时，天麻制剂能改善患者的头晕等不适症状，其作用机制可能与调节血管紧张度、改善脑部血液循环有关。
2.祛风通络
对于风湿痹痛、肢体麻木等有一定的治疗作用。天麻可以促进经络气血的流通，缓解肌肉的痉挛和疼痛。在治疗风湿性关节炎引起的关节疼痛、肢体麻木方面，有临床研究显示，天麻配伍其他祛风除湿、通络止痛的药物使用，能够有效改善患者的关节症状，提高患者的生活质量。这是因为天麻中的成分可以影响神经-肌肉接头处的传导，从而缓解肌肉的紧张和疼痛。
二、天麻的食用方法
1.天麻炖鸡
做法：将母鸡宰杀后处理干净，天麻洗净切片，与母鸡一起放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等，先用大火烧开，再转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉熟透，加入适量的盐调味即可。
适用人群及原因：一般人群均可食用，尤其适合身体虚弱、风湿痹痛的人群。对于身体虚弱者，鸡肉富含蛋白质等营养物质，天麻与之搭配，可起到滋补身体的作用；对于风湿痹痛者，天麻的祛风通络作用与鸡肉搭配，能更好地缓解相关症状。但对于儿童，由于其消化系统等尚未完全发育成熟，应适量食用，避免过量增加消化负担；孕妇食用时需谨慎，应在医生指导下根据自身情况决定是否食用及食用量，因为天麻具有一定的药性，需考虑对胎儿的影响。
2.天麻煮鸡蛋
做法：先将天麻洗净切片，放入锅中加水煎煮，取汁去渣，然后将鸡蛋打入药汁中煮熟即可。
适用人群及原因：适合头痛眩晕的人群。对于因肝阳上亢引起头痛眩晕的人，天麻煮鸡蛋能发挥天麻平肝息风的作用来缓解症状。不过，儿童食用时要格外注意，由于儿童的身体机能与成人不同，过量食用可能会对其身体产生不良影响，所以儿童应在成人监护下少量食用；老年人如果有头痛眩晕等症状食用时，也应根据自身的身体状况，如是否有基础疾病等，在医生建议下食用，因为老年人的器官功能有所衰退，对药物或食物的代谢等能力下降。
3.天麻枸杞粥
做法：将大米淘洗干净，与天麻片、枸杞一起放入锅中，加入适量的水，煮成粥即可。
适用人群及原因：适合肝肾不足的人群。对于肝肾不足导致的头晕眼花等症状有一定的改善作用。其中枸杞有滋补肝肾的作用，天麻配合枸杞，能增强滋补肝肾的功效。儿童食用时要控制量，因为儿童的肝肾尚未完全成熟，过量食用可能超出其肝肾的代谢能力；对于患有肝肾疾病的特殊人群，在食用前应咨询医生，根据病情来决定是否适合食用以及食用的量，以避免对病情产生不利影响。
