肝火旺可通过饮食调节，蔬果类的苦瓜能清热降火、芹菜可平肝清热、茼蒿能清肝火，茶饮类的菊花枸杞茶可平抑肝阳、金银花茶能清热解毒、蒲公英茶可清肝热，烹饪时宜用清淡方式，还可合理搭配食材来改善肝火旺状况，同时需注意不同人群的食用禁忌，如脾胃虚寒者、孕妇、肾功能不全者等需分别留意相关食材的食用限制。
一、饮食调节方面
（一）蔬果类
1.苦瓜：苦瓜具有清热降火的功效，其含有的苦瓜苷等成分有一定的清肝火作用。研究表明，苦瓜中的活性物质能促进人体新陈代谢，帮助排出体内热毒，对于肝火旺引起的烦躁、口苦等症状有一定缓解作用。可以凉拌苦瓜，将苦瓜洗净切片，用开水焯一下，加入适量蒜末、香醋、香油等调味，口感清爽且能发挥清热泻火功效，不同年龄人群均可食用，但脾胃虚寒者要适量，因其性偏寒凉，过多食用可能引起肠胃不适。
2.芹菜：芹菜富含膳食纤维、维生素等营养成分，具有平肝清热的作用。其中的芹菜素等物质对肝脏有保护作用，能辅助降低肝火。可以清炒芹菜，将芹菜洗净切段，与蒜末一同炒制，清淡爽口，适合大多数人群，不过对于有胃肠道疾病且处于发作期的人群，要注意烹饪方式尽量清淡，避免过于油腻刺激加重肠胃负担。
3.茼蒿：茼蒿有调和脾胃、利小便、清肝火的功效。它含有挥发油、胆碱等成分，能舒缓情绪，对因肝火旺导致的情绪烦躁等有一定改善作用。可以做茼蒿汤，将茼蒿与鸡蛋等煮成汤，营养丰富且利于清肝火，一般人群均可食用，但肾功能不全者需控制食用量，因其含钾量相对较高。
（二）茶饮类
1.菊花枸杞茶：菊花具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目等功效，枸杞能滋补肝肾。菊花中的黄酮类化合物等有抗炎、抗氧化作用，可缓解肝火旺引起的目赤肿痛等。取适量菊花和枸杞用开水冲泡，代茶饮用。一般人群适用，但孕妇要谨慎，因为菊花性微寒，可能对胎儿产生一定影响，需在医生指导下饮用；体质虚寒者也不宜长期大量饮用，以免加重虚寒症状。
2.金银花茶：金银花有清热解毒、疏散风热的作用，对于肝火旺引发的咽喉肿痛、热毒疮痈等有一定缓解效果。其含有的绿原酸等成分具有抗菌消炎等功效。用金银花泡水喝，一般人群均可，但脾胃虚寒者不宜过多饮用，否则可能出现腹痛、腹泻等不适，因为金银花偏寒凉，会损伤脾胃阳气。
3.蒲公英茶：蒲公英有清热解毒、消肿散结、清肝热等功效。它含有蒲公英醇、蒲公英素等成分，能帮助清除体内肝火。不过蒲公英性质寒凉，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，这类人群饮用后可能加重身体虚寒状况，比如出现怕冷、腹泻等表现。
二、食材烹饪与搭配方面
（一）烹饪方式选择
在烹饪上述适合肝火旺人群的食材时，应尽量采用清蒸、清炒、凉拌等清淡的烹饪方式，避免油炸、红烧等油腻、辛辣的烹饪方法，以免加重体内湿热或肝火。例如清蒸苦瓜，能最大程度保留苦瓜的营养成分和清热功效，减少油脂等对身体的不良影响。
（二）食材搭配原则
可以将具有清肝火功效的食材进行合理搭配，比如芹菜搭配百合，百合有润肺止咳、清心安神的作用，与芹菜搭配既能增强清肝火的效果，又能起到养心安神的作用，适合肝火旺且睡眠不佳的人群食用，但对百合过敏者则不宜搭配食用。
