肝性脑病的饮食需严格限制蛋白质摄入、增加碳水化合物摄入、控制脂肪摄入、补充维生素和矿物质、少食多餐等。

1.严格限制蛋白质摄入
急性期每日蛋白质摄入量控制在20-40克,以植物蛋白(如豆腐、豆浆)为主,因其含支链氨基酸较多,有利于氨的排泄;恢复期可逐步增加至每日40-50克,优先选择鱼类、蛋清等优质蛋白,避免红肉、动物内脏等高氨食物。
2.增加碳水化合物摄入
每日摄入量约300-400克,以大米、面粉等主食为主,为大脑等重要器官提供能量,减少蛋白质分解供能,从而降低氨的产生。
3.控制脂肪摄入
每日脂肪摄入量约50-60克,以植物性脂肪(如橄榄油)为主,避免动物脂肪,减少肝脏代谢负担。
4.补充维生素和矿物质
重点补充维生素B族、维生素C和钾、镁等矿物质,可通过食用新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等实现,有助于维持肝脏正常代谢功能。
5.少食多餐
每日进食5-6餐,每餐控制在200-300克,避免暴饮暴食或过度饥饿,以维持血糖稳定,减轻肝脏负担。



