酒精中毒分为急性和慢性，急性酒精中毒有兴奋期（血液酒精浓度达1.1mmol/L时出现相关表现）、共济失调期（达3.3mmol/L时动作不协调等）、昏迷期（达5.4mmol/L时进入昏迷等严重状态）；慢性酒精中毒在神经系统可致周围神经炎、Wernicke脑病等，消化系统有胃炎、肝硬化等，心血管系统会有心律失常、心肌病等。
酒精中毒分为急性和慢性，急性酒精中毒有兴奋期（血液酒精浓度达1.1mmol/L时出现相关表现）、共济失调期（达3.3mmol/L时动作不协调等）、昏迷期（达5.4mmol/L时进入昏迷等严重状态）；慢性酒精中毒在神经系统可致周围神经炎、Wernicke脑病等，消化系统有胃炎、肝硬化等，心血管系统会有心律失常、心肌病等
兴奋期：血液酒精浓度达到1.1mmol/L（50mg/dl）时，患者可出现眼部充血、颜面潮红或苍白、头晕、欣快、言语增多，有时粗鲁无礼，易感情用事，颜面潮红者，可能误认为是健康人，苍白者则易被认为病情严重。此时患者的情绪和行为不稳定，判断力可能下降，比如驾车时易出现危险驾驶行为。
共济失调期：血液酒精浓度达到3.3mmol/L（150mg/dl）时，患者动作不协调，步态不稳，身体平衡差，不能直线行走，语无伦次，发音含糊。这是因为酒精影响了小脑等运动协调相关的脑区，影响了运动的协调性和准确性。此时患者的行动能力明显受限，容易摔倒受伤，尤其是在光线较暗或道路不平的环境中风险更高。
昏迷期：血液酒精浓度达到5.4mmol/L（250mg/dl）时，患者进入昏迷状态，表现为沉睡，颜面苍白，皮肤湿冷，口唇微紫，心跳加快，呼吸缓慢而有鼾声，体温可能降低。严重时会出现呼吸、循环抑制，如呼吸浅慢、血压下降、心率失常等，甚至可能因呼吸衰竭而死亡。对于儿童或有基础疾病的人群，酒精中毒导致的昏迷可能会带来更严重的后果，因为他们的身体代偿能力相对较弱。
慢性酒精中毒相关症状
神经系统：
周围神经炎：表现为四肢远端感觉异常，如麻木、刺痛、烧灼感等，逐渐向近端发展，可伴有运动障碍，如肌力减退等。长期饮酒导致维生素B1等营养物质缺乏，影响神经的正常功能，从而引发周围神经炎。对于长期大量饮酒的人群，尤其是饮食不均衡的人，更容易出现这种情况。
Wernicke脑病：多发生于长期酗酒者，由于维生素B1缺乏引起。表现为眼外肌麻痹、眼球震颤、共济失调及精神障碍等。如果不及时补充维生素B1，可能会进展为Korsakoff综合征，出现近事遗忘、虚构、定向障碍等。
消化系统：
胃炎：患者可出现上腹部不适、疼痛、恶心、呕吐等症状，长期的酒精刺激胃黏膜，导致胃黏膜损伤，引发炎症。对于本身有胃部基础疾病的患者，如胃溃疡患者，饮酒后可能会加重病情，导致溃疡出血等严重并发症。
肝硬化长期大量饮酒是导致肝硬化的重要因素之一。早期可能无明显症状，随着病情进展可出现肝功能减退（如乏力、黄疸、腹水等）和门静脉高压（如食管胃底静脉曲张、脾大等）。不同年龄的饮酒者，发生肝硬化的时间和严重程度可能不同，一般来说，饮酒年限越长、饮酒量越大，发生肝硬化的风险越高。
心血管系统：
心律失常：长期饮酒可导致心脏电生理紊乱，引发各种心律失常，如心房颤动、早搏等。对于有心血管基础疾病的人群，如高血压患者、冠心病患者，饮酒可能会加重心脏负担，诱发心律失常等心脏事件。
心肌病：表现为心脏扩大、心力衰竭等，酒精性心肌病可导致心脏收缩和舒张功能障碍，影响心脏正常泵血功能。长期大量饮酒者中，心肌病的发生率相对较高，且年龄越大、饮酒史越长，患病风险越高。
