乳糖是一种由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4糖苷键结合而成的双糖,广泛存在于哺乳动物的乳汁中。

乳糖是婴幼儿重要的能量来源,每100毫升母乳约含7克乳糖,占碳水化合物总量的90%以上,能促进大脑发育并调节肠道菌群平衡。乳糖需经小肠黏膜刷状缘的乳糖酶分解为单糖后才能被吸收。若乳糖酶分泌不足,未分解的乳糖进入结肠后被细菌发酵,可能引发腹胀、腹泻等乳糖不耐受症状。
日常可通过少量多次饮用牛奶、选择低乳糖乳制品或补充乳糖酶制剂改善耐受性。酸奶、奶酪等发酵乳制品因乳糖已被部分分解,更适合乳糖不耐受人群食用。
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