老人胃出血处理方法为禁食禁水、保持安静、卧床休息，立即就医、配合治疗。
1.禁食禁水
在胃出血期间，应避免老人进食和饮水，以免加重胃部负担。
2.保持安静
让老人保持安静，避免情绪激动和过度活动，以减少胃部出血的风险。
3.卧床休息
将老人安置在舒适的卧位，抬高下肢，以增加脑部血液供应。
4.立即就医
胃出血是一种严重的情况，需要及时就医。呼叫急救车或尽快送往医院急诊科。
5.配合治疗
在医院，医生会根据老人的具体情况进行治疗，可使用药物，如奥美拉唑、生长抑素等抑制胃酸分泌和止血。还可根据老人的贫血情况，可能需要输血和补液以维持身体的正常功能。在某些情况下，医生可能会进行内镜下止血治疗，如注射药物、夹闭血管等。
