胆囊切除后，饮食需重点控制脂肪与胆固醇摄入，增加膳食纤维，少量多餐，以预防消化不良及结石复发。
严格控制脂肪摄入：初期每日脂肪摄入不超过总热量的20%（约40-60克），避免油炸食品、肥肉、动物内脏等高饱和脂肪食物；烹饪采用蒸、煮、炖等方式，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，减轻消化负担。
限制胆固醇摄入：避免动物脑、鱼子、蛋黄（每日≤1个）等高胆固醇食物，减少蟹黄、鱿鱼等高胆固醇海鲜摄入；优先选择植物性胆固醇（如豆类），降低胆结石复发风险。
增加膳食纤维与水分：每日摄入25-30克膳食纤维，多吃燕麦、芹菜、苹果等富含可溶性纤维的食物，促进胆汁排泄；保证每日饮水1500-2000毫升，预防便秘及肠道功能紊乱。
少量多餐，规律饮食：采用5-6餐/日的模式，每餐七八分饱，避免暴饮暴食；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，老年患者可增加低脂奶、鱼肉等优质蛋白摄入，维持肌肉量。
特殊人群注意事项：术后1-3个月以软食（粥、面条）为主；胆结石史者遵医嘱服用熊去氧胆酸（UDCA）；合并脂肪肝者需额外限制饱和脂肪，减轻肝脏代谢负担。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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