浅表性胃炎患者的饮食管理核心是规律温和、避免刺激、营养均衡，以减少胃黏膜损伤并促进修复。
一、规律进食，定时定量
每日3餐固定时间，避免空腹（胃酸刺激黏膜）或暴饮暴食（胃过度扩张），可少量多餐（如“3正餐+2加餐”，每餐七分饱）。临床研究证实，规律饮食能维持胃节律，降低炎症复发风险。
二、严格控制刺激性因素
避免辛辣（辣椒、胡椒）、过烫（＞60℃损伤黏膜）、过冷食物，限制酒精、咖啡、浓茶摄入。酒精破坏黏液屏障，咖啡因刺激胃酸分泌，与胃炎症状加重密切相关。
三、选择温和易消化的食材
优先低脂牛奶、嫩豆腐（优质蛋白），煮软的米饭、面条（易消化主食），嫩叶菜（如菠菜、西兰花），水果选木瓜、苹果（弱酸性），避免空腹食用过酸水果（如柑橘类）。
四、特殊人群个体化调整
老年患者需软烂少食多餐，糖尿病患者控制精制糖（如白粥、甜点），胃酸偏高者可少量食用苏打饼干中和胃酸。孕妇应增加钙铁摄入，避免高油高糖。
五、养成健康饮食习惯
细嚼慢咽（每口咀嚼20次），饭后1小时内避免平躺；减少加工食品（腌肉、熏鱼、油炸物），烹饪以蒸、炖为主，每日盐摄入＜5g，避免加重胃部负担。
