肠息肉手术后饮食需以清淡、低渣、易消化为原则，推荐软烂蔬菜逐步过渡至多样化低刺激饮食，促进肠道修复并降低并发症风险。
一、术后1-3天：软烂低渣蔬菜为主
以蒸南瓜、煮冬瓜、土豆泥等为首选，质地柔软且不增加肠道负担。烹饪采用少油方式（如蒸、煮），避免辣椒、大蒜等刺激性调料，每日蔬菜量控制在100-150克。
二、术后3-7天：低渣高纤维蔬菜过渡
逐步添加西兰花（切小朵煮软）、胡萝卜（蒸制）、嫩菠菜（焯水切碎）等，补充膳食纤维与维生素C，但需避免生食或粗纤维蔬菜（如韭菜、芹菜）。每日纤维总量≤5克，分3餐少量食用。
三、术后1周后：多样化低刺激蔬菜选择
可增加菌菇类（香菇、平菇煮软）、番茄（去皮切丁）、黄瓜（凉拌少量）等，富含多糖和维生素，需彻底煮软或切碎。避免洋葱、芥末等辛辣蔬菜，减少肠道刺激。
四、特殊人群注意事项
糖尿病患者优先选绿叶菜和菌菇类，减少南瓜、土豆等高淀粉蔬菜；肾功能不全者控制高钾蔬菜（菠菜、番茄）摄入；过敏体质者避免芹菜、香菜等易致敏蔬菜。
五、整体饮食原则
烹饪以蒸、煮、炖为主，每日蔬菜总量200-300克，分3-4餐细嚼慢咽。若出现腹胀、便血等不适，及时减少高纤维蔬菜并咨询医生。
