吃了辣椒后胃痛多因辣椒素刺激胃黏膜及胃酸分泌增加，紧急处理需快速中和刺激、缓解痉挛、保护黏膜，科学措施如下：
立即停止刺激：立即停止食用辣椒及辛辣食物，避免烈酒、咖啡等刺激性饮品；暂停油腻、生冷、过烫食物，选择温凉易消化的流质（如温粥、米汤），减少胃肠蠕动和胃酸分泌，降低辣椒素与黏膜接触时间。
稀释与物理隔离：适量饮用全脂牛奶（含脂肪蛋白质可包裹辣椒素，研究证实能有效隔离刺激）、40℃温水或淡绿茶（茶多酚辅助减轻炎症），通过液体稀释降低辣椒素浓度；避免冰水加重痉挛，少量分次饮用（每次50-100ml）。
缓解胃肠痉挛：腹部热敷（40℃热水袋敷15分钟）放松平滑肌，促进血液循环；必要时遵医嘱短期服用颠茄类解痉药（如颠茄片），青光眼、前列腺肥大患者禁用。
胃黏膜保护：可服用铝碳酸镁、硫糖铝等胃黏膜保护剂，形成保护膜隔离辣椒素与胃酸；服药前确认成分，避免与四环素同服，特殊人群（如孕妇）需咨询药师。
特殊人群处理：胃溃疡、反流病患者剧痛、呕血或黑便时立即就医；孕妇禁用颠茄类药物，儿童优先用非药物方法（热敷、稀释牛奶），慢性病患者（糖尿病、肾功能不全）避免钠/镁过量药物，需咨询医生。
注：药物仅作名称说明，具体用药需遵医嘱，若症状持续超2小时或加重，建议及时就医。
